Une façon originale de faire son propre nappage pour tarte et en plus sans aucun sucre ajouté. Au final, la consistance et le goût du nappage sont effectivement bien maîtrisés, on reconnaît sans aucun doute le savoir faire de ce très grand pâtissier.
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Une musique partagée par Chef Simon pour accompagner une recette de caraméliser une crème brûlée.
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