Name: Pâte de raisins de Conticini
Total time: 30 min
Cuisine: techniques de pâtisserie
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Pâte de raisins de Conticini

A Prendre Sans Faim

Quelques mots sur cette recette

Une technique sucrée qui permet selon le chef de ne pas mettre de sucre dans les desserts car la réduction de raisins va concentrer le sucre des fruits en un sirop naturellement sucré. Il utilise cette préparation pour obtenir une surprenante crème pâtissière à la vanille au goût incomparable avec aucun sucre ajouté.

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Recette ajoutée le 09/10/15 .

Accord mets et musique

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