Name: Pâte de poires de Conticini
Total time: 30 min
Cuisine: techniques de pâtisserie
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Pâte de poires de Conticini

A Prendre Sans Faim

Quelques mots sur cette recette

Une technique sucrée qui permet de sucrer naturellement les desserts avec le sucre présent dans le fruit sans rajouter du sucre. En effet, en réduisant, cette pâte se concentre en saveurs. Il l'utilise entre autres pour fourrer un roulé aux framboises sans sucre qui a été vite dégusté chez moi !

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Recette ajoutée le 09/10/15 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pâte de poires de Conticini

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Une musique partagée par Chef Simon pour accompagner une recette de cuire à blanc un fond de tarte.

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