Vous connaissez le rooibos ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine

Pour le retour de la saison des fraises, la Cheffe Oxana Cretu du restaurant Inima de Bordeaux, propose un magnifique dessert à la fraicheur inégalée grâce à la combinaison des fraises des bois avec un parfait au miel et au rooibos. Sans jamais s'éloigner de la gourmandise grâce au short bread.

Le rooibos est une de ces infusions qui méritent largement qu'on s'y attarde. Naturellement sans caféine et d'une douceur veloutée, il se marie ici avec les arômes d'orange confite et de chocolat pour donner naissance à une boisson qui ressemble davantage à un dessert qu'à une simple tisane. C'est la boisson idéale pour les soirs d'hiver, ceux où l'on a envie de quelque chose de chaud et de gourmand sans pour autant plonger dans un vrai dessert.

Pour sublimer cette tasse, laissez infuser quelques minutes de plus que d'habitude afin d'extraire toute la rondeur du rooibos, et n'hésitez pas à y ajouter un nuage de lait végétal ou une lichette de crème pour accentuer la sensation de cacao. Un carré de chocolat noir posé sur le bord de la tasse fera toute la différence pour un moment vraiment festif. En période de fêtes, cette orangette en tasse peut même remplacer avantageusement le vin chaud pour les convives qui ne consomment pas d'alcool.

Vous connaissez le rooibos ? Si ce n’est pas le cas c’est le moment car ces petits financiers framboises et rooibos sont de très jolies petites gourmandises ! Le goût du rooibos est très subtil mais il se marie parfaitement avec la framboise et apporte de l’originalité par rapport à des financiers classiques.

boisson détox de l'été