Infusion et boissons chaudes : toutes nos recettes

Pour trinquer chaudement, confortablement et en douceur, je vous présente le quentão dont la traduction serait quelque chose comme “chaud de chez chaud” ou “trop chaud” ou encore “super-chaud”. Une boisson d’hiver brésilienne qui pourra surprendre vos palais et offrir une alternative au traditionnel vin chaud européen.

Connaissez vous le sobacha ? Du japonais soba pour sarrasin et cha pour thé, que l'on peut traduire par thé de sarrasin. En fait, il s'agit plutôt d'une infusion de graines de sarrasin grillées, que l'on appelle aussi kasha.

L'avantage du sobacha c'est qu'il possède toutes les qualités du sarrasin : il est sans gluten et forcément dépourvu de caféine.
Vous pouvez donc le consommer à volonté à n'importe quel moment de la journée, et ce , sans aucun effet secondaire.

Voici une recette de boisson chaude russe, idéale pour l'hiver et pour nous protéger de ce vent glacial sibérien ! Redevenu extrêmement populaire, le sbiten russe se consomme donc par temps froid et humide.

Les propriétés curatives des épices sont bénéfiques pour lutter contre les rhumes et les grippes. Ce remontant aurait même la faculté de lutter contre les états mélancoliques.

Deuxième coproduit du cacao.

Je vous ai déjà parlé du mucilage de la pulpe qui entoure la fève de cacao. Ici, l’ingrédient qui va être utilisé, ce sont les cosses des fèves de cacao (la peau, genre comme celle des cacahuètes), qui deviennent un déchet lorsque les fèves sont pelées après torréfaction.

Boisson idéale pour les personnes intolérantes au lactose.

Elle convient même aux enfants car sans théine, elle peut se déguster tout au long de la journée.

On retrouve toutes les propriétés bénéfiques pour le corps du chocolat : bonnes pour la santé cardiovasculaire, riches en antioxydants, soulagent les douleurs articulaires et musculaires, favorisent la digestion, améliorent l’humeur en réduisant le stress et l’anxiété.

J’ai été vachement surprise, ça a un goût cacaoté, une odeur de chocolat, un truc de fou !

Aussi bon que du chocolat chaud, mais sans les calories !

Le Sobacha ou thé de sarrasin est une infusion de sarrasin grillé ou torréfié (aussi appelé kasha ou kosha) essentiellement consommée au Japon. Dépourvu de caféine, il peut donc être consommé à volonté à n'importe quel moment de la journée. C'est une boisson sans gluten, riche en fibres et en antioxydants.

Le saviez-vous, les aiguilles de pin sont comestibles ! Elles ont une saveur fraîche et mentholée. De ce fait, elles constituent un aromate intriguant à décliner du rôti jusqu’aux cocktails. La manière la plus traditionnelle d’utiliser des aiguilles de pin est de les infuser dans de l’eau chaude pour une infusion riche en vitamines A et C (les aiguilles de pin peuvent contenir jusqu’à cinq fois plus de vitamine C qu’un citron).

On peut aussi utiliser cette infusion pour agrémenter des bouillons, soupes, pains et sauces. Les aiguilles entières peuvent être utilisées sur les braises pour parfumer une grillade, ou dans des marinades de poisson, de viandes et autres plats. Cette infusion est très rafraichissante et agit de façon bénéfique sur les affections respiratoires (elle calme la toux). Vous pouvez en préparer facilement pour vous aider à rester en forme en hiver ou simplement pour un moment de plaisir.

Aujourd'hui, c'est une recette healthy que je vous propose pour compenser (ou pas) les excès des fêtes et de la galette des rois. Élixir de légende au Japon, le Sobacha vient du japonais « soba » pour sarrasin et « cha » pour thé. Il s'agit d'une infusion à base de Kasha, graines de sarrasin torréfiées. Sans théine ou caféine, le Sobacha peut être consommé sans modération, sans craindre d'insomnie.

Très désaltérante, aussi bien chaude que froide, elle constitue une bonne alternative au thé. Niveau goût, on est sur des notes de noisettes, pain grillé sans amertume. Riche en minéraux, en fibres, en vitamines et en antioxydants, c'est une pépite nutritionnelle qui permet de booster l'immunité, de détoxifier et de reminéraliser l'organisme. Mais aussi des effets bénéfiques en cas de fatigue, de stress et d’anxiété.

Le thé aux jujubes est une boisson très répandue en Asie, que l’on déguste chaude ou glacée, nature ou avec un peu de miel ( mais à mon goût, la boisson est suffisamment douce sans cet ajout), avec parfois un peu de gingembre frais, de cannelle ou des pignons de pin.

Infusion au citron gingembre et menthe au thermomix , la meilleure boisson detox d'hiver , je vous propose ici la recette thermomix.