Crème brûlée à la carotte et au pain d'épices

Crème brûlée à la carotte

Name: Crème brûlée à la carotte
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: carottes
Ingredients: 100g de pain d’épices; 350g de carottes; 30cl de crème liquide; 6 jaunes d’œufs; 4 càs de cassonade + pour le caramel; 1 càs de cannelle en poudre; Noisette de beurre

Carottes de France

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

100 g de pain d’épices

350 g de carottes

30 cl de crème liquide

6 jaunes d’œufs

4 cas de cassonade + pour le caramel

1 cas de cannelle en poudre

Noisette de beurre

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Préparation de la recette

1Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole remplie d’eau légèrement salée pendant 20 à 25 Coupez le pain d’épices et dans le bol du mixeur réduisez-le en miettes. Égouttez les carottes, réduisez-les en purée et réservez.

2Préchauffez le four à 150° th.5.

3Dans un saladier, mélangez la crème, les jaunes d’œufs, la cannelle, et le sucre, ajoutez ensuite la purée de carottes et le pain d’épices et mélangez de nouveau.

4Beurrez les ramequins et versez votre préparation.

5Déposez vos ramequins sur une plaque allant au four aux bords assez hauts, versez de l’eau dans la plaque jusqu’à mi-hauteur des ramequins et enfournez pour 35 minutes.

6Sortez vos crèmes brûlées et laissez-les refroidir, réservez au frais jusqu’au moment de servir.

7Sortez les crèmes brûlées, saupoudrez avec le reste de sucre et à l’aide d’un chalumeau faites caraméliser le sucre, si vous n’avez pas de chalumeau, remettez Coupez le pain d’épices et dans le bol du mixeur réduisez-le en miettes. La crème sera encore tremblante, elle se raffermit en refroidissant.

8Laisser reposer 2 h au frais. Au moment de servir, parsemer les crèmes de cassonade et faites caraméliser au chalumeau.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Surprenez vos invités avec cette recette de crème brûlée à la carotte et pain d'épices qui revisite un grand classique de la pâtisserie française. Un dessert qui trouvera tout naturellement sa place sur vos tables de fêtes ou pour n'importe quelle autre occasion. Une association de saveurs originale mais qui séduira les fins gourmets.

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Publié le 20 novembre 2024 à 13h41, Modifié le 25 novembre 2024 à 08h27

Accord mets et musique

A écouter en préparant Crème brûlée à la carotte

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