Confiture de carotte parfumée à la cannelle

Confiture de carotte

Name: Confiture de carotte
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: carottes
Ingredients: 5 carottes; ½ litre d’eau; 500 g de sucre; 1 bâton de cannelle; 50 ml de jus de citron

Carottes de France

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

4 personnes

5 carottes

0.5 l d’eau

500 g de sucre

1 bâton de cannelle

50 ml de jus de citron

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Préparation de la recette

1Epluchez et coupez les carottes en fines rondelles.

2Mettez-les dans une profonde casserole avec ½ l d’eau et portez à ébullition. Remuez de temps en temps jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Les carottes doivent être fondantes (vous pouvez piquer la chair avec la pointe d’un couteau pour vous en assurer).

3Ajoutez le sucre, le bâton de cannelle et le jus de citron. Portez à ébullition en mélangeant durant 15 minutes.

4Faites ensuite le test de l’assiette froide : disposez un peu de confiture sur une assiette froide et penchez l’assiette, la confiture doit couler doucement.

5Ecumez et retirez le bâton de cannelle puis procédez à la mise en pots (précédemment stérilisés).

6Fermez et pasteurisez à 90° pendant 45 minutes. Conservez au frais et sec à l’abris de la lumière directe.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Cette confiture de carottes délicatement parfumée à la cannelle fera merveille au petit déjeuner tartinée sur du pain frais ou des crêpes, ou bien comme garniture pour des gâteaux, des tartes ou des roulés. Ses saveurs douces et épicées combleront de nombreux gourmands.

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Publié le 20 novembre 2024 à 13h50, Modifié le 25 novembre 2024 à 08h30

Accord mets et musique

A écouter en préparant Confiture de carotte

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