On dit oui au cappuccino !

Le cappuccino de foie gras est un grand classique de mise en bouche ou d'entrées. Il est plus difficile de faire plus que parfumer la chantilly avec des champignons. En testant la poudre de girolles découverte chez Champi'Lozère, celle-ci est parfaite pour une réalisation au siphon sans avoir à filtrer (et donc perdre en goût) la préparation. Cela permet également de réaliser des recettes avec des champignons qui seraient hors de prix frais et de mauvaise qualité congelés.

Les « biscotti » pour ceux qui ne le savent pas, se nomment ainsi parce qu’ils sont cuits deux fois (bis – cotti) : une première fois sous forme de « boudin » (qui ressemble un peu à un « kloug » il faut le dire), et une seconde sous forme de « biscuits ».. Cette double cuisson permet de les assécher au maximum et d’obtenir des biscuits très craquants.

Ils sont d’ailleurs la plupart du temps dégustés avec un café pour pouvoir les tremper et les attendrir un peu.

Une tarte toute en douceur avec le chocolat au lait, le peps du café et la fameuse chantilly. Voici mon cappuccino ! Attention ... Il faut faire la pâte sucrée chocolat la veille ... il vous en restera un peu ... pour des petits sablés.

Des invités prévus pour le dîner ? Je vous propose de réaliser ces verrines de soupe aux champignons avec une touche de chantilly aux parfums de lardons fumés. Une pure merveille !

Je vous propose un délicieux cappuccino brocolis et sa chantilly salée. Une façon de faire manger des légumes aux enfants. Ce velouté est un vrai délice je vous le conseille vivement.

Voici une recette originale pour commencer un repas sur une note de douceur… Le seul gros inconvénient des glands, c’est la préparation qui est très longue… Mais cela vaut vraiment le coup.

En plus, c’est un aliment excellent pour la santé.