Recettes de pochage

Des pavlova, on en voit partout à toutes les sauces, j'ai voulu faire mon originale et faire une pavlova uniquement rhubarbe, la sublimer et la mettre en valeur, car c'est un délice ! La pavlova, c’est cette meringue crousti-moelleuse recouverte de chantilly, et c’est quand même un truc fifou.

Cette nouvelle recette d’huîtres pochées m’a été inspirée par une recette de la chef nantaise Lucie Berthier Gembara, du restaurant « Sépia ». Il me restait un peu de lait fumé, qui avait accompagné une mousseline de carotte. Comme j’avais acheté quelques huîtres, j’ai voulu testé ce lait en accompagnement du mollusque, tout juste poché.

Cette pavlova de Noël à étages aux poires sera le dessert idéal pour terminer votre repas de fête sur une touche fraiche et légèrement sucrée. Un peu comme une pièce montée, j’ai mis 3 niveaux de meringues, des cubes de fruits, des petites déco en sucre et du sucre glace pour faire la neige.

Les vrais bagels comme à New-York !

Avez-vous envie de préparer une recette de kaesknepfle ? Cuisinez en suivant cette recette de cuisine alsacienne et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Avec mes restes de meringue, compote de rhubarbe et de fraises, j'ai fait des petits eton mess fraise rhubarbe.

Voici un dessert bien gourmand qui plaira à vos convives

Une recette très simple pour des coings parfumés