Pavlova au chocolat noir et ganache chocolat praliné

Pavlova au chocolat praliné

Name: Pavlova au chocolat praliné
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: pavlova
Ingredients: 500 gr de crème fleurette; 150 gr de chocolat; 4 g de gélatine en poudre; 150 g de blancs d'œufs; 285 g de sucre semoule; 15 g de Maïzena; 500 gr de chocolat; 50 gr d’huile neutre; 100 gr de chocolat noir; 1200 gr de crème liquide entière; 20 g de miel

Un déjeuner en Provence

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 2 h

Ingrédients

6 personnes

Ganache montée pralinée

500 g de crème fleurette

150 g de chocolat

4 g de gélatine en poudre

Meringues

150 g de blancs d'œufs

285 g de sucre semoule

15 g de Maïzena

Chocolat de couverture pour les meringues

500 g de chocolat

50 g d’huile neutre

Ganache chocolat noir

100 g de chocolat noir

1200 g de crème liquide entière

20 g de miel

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Je voulais faire une pavlova aux fruits et elle s’est transformée après une vote général en pavlova au chocolat praliné, je ne le regrette pas. elle est délicieuse et très chocolatée. Je pense qu’on va me la redemander dans quelques temps ! Cette pavlova n’est pas vraiment compliquée à réaliser juste un peu de technique pour avoir la forme désirée.

Voir la recette

chocolat chocolat noir ganache meringue pavlova praliné

Publié le 22 décembre 2022 à 16h20, Modifié le 19 mars 2025 à 18h16

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pavlova au chocolat praliné

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On se fait plaisir avec The Beatles - Hey Jude

Accord mets et boisson

Un chocolat chaud épais renforce sa gourmandise, tandis qu’un vieux porto aux notes de noisette et cacao exalte la richesse du praliné et la douceur de la meringue.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Un ballet de pavlovas

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