Name: Pavlova citron vert - ananas - kiwi
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pavlova
Ingredients: 2 blancs d'oeuf; le double du poids des blancs d'oeuf en sucre glace.; 20cl de crème liquide bien froide; 35g de sucre glace; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 200g d'ananas en dés; 2 kiwis

Pavlova citron vert - ananas - kiwi

Emilie

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 4 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 blancs d'oeuf

le double du poids des blancs d'oeuf en sucre glace.

20cl de crème liquide bien froide

35g de sucre glace

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

200g d'ananas en dés

2 kiwis

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1La meringue suisse:

2Préchauffer le four à 120°C.

3Faire chauffer une casserole d'eau.

4Dans un cul de poule, mélanger les blancs d'oeufs et le sucre glace.

5Placer le cul de poule au bain-marie et fouetter (à la main pour des bras musclés ou au fouet électrique) la meringue jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

6A ce stade, la meringue est bien blanche et brillante.

7Retirer le cul de poule du bain-marie et continuer de fouetter jusqu'à ce que la meringue refroidisse.

8Mettre dans une poche à douille et dresser des ronds de meringues sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

9Enfourner pour 2 heures.

10Sortir du four, laisser refroidir et décoller de la plaque.

11La chantilly au citron vert:

12Mélanger la crème liquide aux deux cuillères à soupe de citron vert.

13Monter la crème au fouet électrique.

14Astuce: pour que la crème monte plus facilement, placer les batteurs au réfrigérateur une heure avant.

15Une fois la crème montée, ajouter progressivement le sucre glace et continuer de fouetter quelques instants.

16Mettre dans une poche à douille et placer au réfrigérateur.

17Montage:

18Au moment de servir, déposer une meringue dans chaque assiette, dresser une couche de chantilly dessus puis disposer harmonieusement des morceaux de fruits.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Envie de Pavlova citron vert - ananas - kiwi ? Découvrez cette recette de pavlova et donnez votre avis en commentaire !

Voir la recette

agrumes ananas citron cuisine en couleurs dessert fruits exotiques kiwi pavlova vert

Recette ajoutée le 09/04/12 - Mise à jour le 10/11/19 .

D'autres recettes du même Gourmet

Emilie partage également ces recettes.

Commentaires

Voir aussi

technique

Plus de recettes

La sauce au caramel au beurre salé au thé vert de Takako et naoko

Brochette de scampis et chorizo à la sauce verte de Miamponpon

Citronnade fraise basilic de Les gourmandises de lou

Poivrons farcis à l'aubergine, tomate et feta de Kilometre-0

Houmous toast, jalapenos vert, thym et sumac de Gratinez

Cheesecake citron vert et kiwi, sans cuisson et sans gélifiant de Philandcocuisine

Jus tropical ananas, passion et mangue de Amandine cooking

Crème catalane parfumée à la cannelle et au citron de Miamponpon

Kale farci cabillaud, aneth, gomasio, gingembre et citron vert de Massacre à la mandoline

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pavlova citron vert - ananas - kiwi

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Papilles à l'affut pour accompagner la recette Pavlova Félicité cacao, poire, framboise.

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

Pavlova citron vert - ananas - kiwi

Ingrédients

Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette de dessert

D'autres recettes du même Gourmet

Tarte au citron en verrines

Gâteau ricotta citron

Encornet frit et sa vinaigrette

Commentaires

Voir aussi

Zombie

Carpaccio d'ananas exotique

Les blancs de cuisson

Pas un zeste !

Citron jaune, citron vert, les 2 font la paire

Des desserts de fruits d'hiver

Sublimes limes

Plus de recettes

Accord mets et musique

Forum