Name: Cheesecake au citron vert et coulis de mangue
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cheesecake
Ingredients: La croûte:; 80g de Spéculoos; 40g de beurre doux; La crème au fromage:; 180g de fromage Philadelphia; 55g de sucre; 1 petite pincée de sel; 15g de farine; le jus et le zeste d'un citron vert; 10cl de crème fraîche épaisse; 2 oeufs; Le coulis de mangue:; 1 belle mangue bien mûre; 1 sachet de sucre vanillé; 10cl d'eau

Cheesecake au citron vert et coulis de mangue

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Emilie

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

La croûte:

80g de Spéculoos

40g de beurre doux

La crème au fromage:

180g de fromage Philadelphia

55g de sucre

1 petite pincée de sel

15g de farine

le jus et le zeste d'un citron vert

10cl de crème fraîche épaisse

2 oeufs

Le coulis de mangue:

1 belle mangue bien mûre

1 sachet de sucre vanillé

10cl d'eau

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Préparation de la recette

Préchauffer le four à 175°C.

Mixer les Spéculoos afin de les réduire en miettes.

Faire fondre le beurre et l'incorporer aux Spéculoos.

Tapisser le fond d'un moule à charnière de 15cm de cette préparation et bien tasser.

(On peut également utiliser un cercle à pâtisserie, dans ce cas, l'entourer de papier cuisson et l'attacher avec de la ficelle de cuisine.)

Enfourner et faire cuire 12 minutes.

Sortir du four et augmenter la température à 225°C.

Dans un cul de poule, fouetter le fromage Philadelphia avec le sucre.

Ajouter les ingrédients un à un en respectant l'ordre indiqué ci-dessus et bien fouetter à chaque fois.

Il faut obtenir une crème lisse et homogène.

Verser cette préparation sur la croûte et enfourner 5 minutes.

Au bout de 5 minutes, baisser le four à 140°C et laisser à nouveau cuire 30 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.

Réserver ensuite au réfrigérateur 4heures au minimum, le mieux étant une nuit.

Éplucher la mangue et mixer la chair avec le sachet de sucre vanillé et l'eau.

Servir le cheesecake bien froid arrosé de coulis de mangue.

Quelques mots sur cette recette de dessert

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cheesecake citron coulis mangue vert

Publié le 5 mai 2012 à 13h05, Modifié le 10 novembre 2019 à 07h43

Accord mets et musique

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Commentaires

Saphia-Lise

26 mai 2020 à 21:00

Incroyable ! Mérite ses 5étoiles sur 5 ! Nous n’avons pas mis de sucre dans le coulis de mangue (qui ressemble plus à une purée de mangue) et c’est parfait !

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