Name: Semifreddo coco citron vert, coulis de mangue
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: semifreddo
Ingredients: 3 oeufs; 100 g de sucre; 2 citrons verts bio; 300 g de lait de coco en conserve; 50 g de copeaux de noix de coco; 1 mangue bien mûre

Semifreddo coco citron vert, coulis de mangue

Un dessert glacé léger et exotique

Les filles, à table !

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

6 personnes

3 oeufs

100 g de sucre

2 citrons verts bio

300 g de lait de coco en conserve

50 g de copeaux de noix de coco

1 mangue bien mûre

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Préparation de la recette

1La veille, placer la conserve de noix de coco au réfrigérateur.

2Le lendemain, récupérer le lait de coco solidifié et le monter au robot dans le bol du robot. Réserver au frais.

3Casser les oeufs e n séparant les blancs des jaunes. Dans un bol, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter le zeste des citrons verts ainsi que le jus pressé, mélanger. Ajouter ensuite la chantilly de coco, mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.

4Monter les blancs d’oeufs en neige. Les incorporer au mélange précédent en 3 fois, en soulevant la masse, toujours à l’aide de la spatule. Ajouter enfin les copeaux de noix de coco.

5Verser le tout dans un moule en silicone de préférence, ou dans un moule à cake tapissé de papier film. Mettre au congélateur.

6Avant de servir, peler la mangue, la couper en morceaux et la mixer pour en faire un coulis. Ne pas rajouter de sucre si elle est bien mûre.

7Démouler le semifreddo sur le plat de service et servir avec le coulis.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ce semifreddo associe la douceur du lait de coco et la fraîcheur acidulée du citron vert. Facile à préparer à l’avance, il se conserve au congélateur et se sort au dernier moment pour un dessert prêt à l’emploi.

Le coulis de mangue apporte une touche fruitée et ensoleillée qui complète parfaitement l’ensemble. Petit conseil : privilégiez le lait de coco en conserve plutôt qu’en brique, afin de récupérer la partie solidifiée et la monter en chantilly.

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citron vert mangue noix de coco semifreddo

Publié le 2 octobre 2025 à 07h23

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