Name: Tartelettes mangue et citron vert à la chantilly de coco
Total time: 30 min
Cuisine: noix de coco
Ingredients: 130 g farine sans gluten ((1/3 à parts égales de maïs, riz complet et pois chiche)); 80 g poudre d'amandes; 4 c. à soupe purée d'amandes ou de cajou; 5-6 c. à soupe lait végétal; 10 g rapadura; 50 g cassonade; 1 zeste citron vert; 2 et 1/2 citron verts; 1 citron vert zeste; 25 g fécule de maïs; 10 cl lait végétal; 10 cl eau; 40 g margarine vegan; 120 g sucre poudre; 1/2 mangue bien mûre; 400 ml crème de coco ((la kiara est très riche en graisse et donc parfaite)); 6 c. à soupe sucre; 1 sachet chantibio ((au rayon farines ou pâtisserie des magasin bio, c'est facultatif mais ce sera une aide!)); 1/2 mangue mûre

Tartelettes mangue et citron vert à la chantilly de coco

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Ingrédients

130 g farine sans gluten ((1/3 à parts égales de maïs, riz complet et pois chiche))

80 g poudre d'amandes

4 c. à soupe purée d'amandes ou de cajou

5-6 c. à soupe lait végétal

10 g rapadura

50 g cassonade

1 zeste citron vert

2 et 1/2 citron verts

1 citron vert zeste

25 g fécule de maïs

10 cl lait végétal

10 cl eau

40 g margarine vegan

120 g sucre poudre

1/2 mangue bien mûre

400 ml crème de coco ((la kiara est très riche en graisse et donc parfaite))

6 c. à soupe sucre

1 sachet chantibio ((au rayon farines ou pâtisserie des magasin bio, c'est facultatif mais ce sera une aide!))

1/2 mangue mûre

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Préparation de la recette

1Peser tous les ingrédients secs dans un saladier ou le bol de votre batteur, puis ajouter la purée d’oléagineux et petit à petit, le lait végétal jusqu’à obtenir une consistance malléable mais non collante.

2 Laisser reposer au frais une demie heure afin que la pâte soit plus facile à travailler (sauf si t’es vraiment un warior mais je t’assure que t’as pas envie de subir ça).

3 Etaler ensuite assez fin mais suffisamment épais pour foncer la pâte dans des cercles ou moules selon vos envies.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Une tartelette toute vegan, et sans gluten, pour les personnes souffrant d'intolérance et tous les gourmands, aux saveurs exotiques de la mangue et du citron vert, avec un trait de noix de coco.

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