Pavlova au citron vert et fraises

Pavlova au citron et fraises

Name: Pavlova au citron et fraises
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pavlova
Ingredients: 3 blancs d’oeufs; 80 g de sucre semoule; 80 g de sucre glace; une pincée de sel; 2 citrons; 3 citrons; 3 oeufs; 130g de sucre en poudre; 30g de beurre; 25cl de crème entière liquide; 15g de sucre glace; 1kg de fraises; 4 cas de sucre; 1 trait de jus de citron

lacuisinedunetoquee

Facile

Préparation : 35 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

4 personnes

Pour la meringue

3 blancs d’oeufs

80 g de sucre semoule

80 g de sucre glace

1 pincée de sel

2 citrons

Pour le lemon curd

3 citrons

3 oeufs

130 g de sucre en poudre

30 g de beurre

Chantilly

25 cl de crème entière liquide

15 g de sucre glace

Fraises

1 kg de fraises

4 cas de sucre

1 trait de jus de citron

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une pavlova réalisée avec une meringue au citron vert, j’ai recouvert de lemon curd, puis de chantilly maison et de fraise au sirop. Un délice, le citron apporte une petite pointe d’acidité qui se marie parfaitement avec les fraises !

Voir la recette

citron dessert fraise fruits meringue pavlova

Publié le 22 juin 2020 à 08h32, Modifié le 19 mars 2025 à 18h31

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pavlova au citron et fraises

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On prépare cette délicieuse pavlova en écoutant Tori Amos - Winter

Accord mets et boisson

Un champagne brut ou un pétillant aux agrumes apporteront de la fraîcheur, tandis qu’une limonade maison aux fraises et citron équilibrera l’acidité et la douceur du dessert.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Un ballet de pavlovas

D'autres recettes du même Gourmet

lacuisinedunetoquee partage également ces recettes.

Cake au citron et huile d’olive

lacuisinedunetoquee

Voici un cake au citron super simple à faire, super moelleux et niveau goût en citron le dosage est parfait. A la maison on l’a dévoré, je vous conseille fortement d’essayer, vous y reviendrez.

Muffins moelleux au citron

lacuisinedunetoquee

Ces muffins au citron sont ultra moelleux : le mascarpone apporte du fondant tandis qu’un sirop de citron imbibe la mie pour une fraîcheur acidulée qui reste légère.

Râpez le zeste à la micro-plane pour ne prélever que l’arôme. Après cuisson, nappez les muffins encore chauds d’un filet de sirop, ils l’absorberont sans se détremper.

Servez tièdes avec un thé Earl Grey glacé dont la bergamote souligne la vivacité du citron.

Charlotte aux fraises

lacuisinedunetoquee

Cette charlotte aux fraises est un incontournable des beaux jours : fraîche, légère et délicieusement fruitée. Les boudoirs imbibés au sirop léger parfumé à la vanille forment une coque moelleuse qui entoure une Chantilly aérienne, généreusement garnie de fraises fraîches coupées en morceaux.

Un dessert aussi joli que gourmand, parfait pour clore un déjeuner printanier ou célébrer une occasion avec fraîcheur et légèreté.