Bavarois et fraise : toutes nos recettes

On ne dit jamais non à un entremets à la fraise.

Surprenante association de l'asperge et de la fraise pour une entrée rafraîchissante.

J’ai réalisé cette charlotte avec un biscuit japonnais, déja utilisé pour ma charlotte aux coings et poires, j’adore la texture particulière de biscuit qui se manipule facilement. Un craquant feuillantine chocolat blanc vient apporter un peu de crunch, l’intérieur est composé d’une compotée fraise rhubarbe et une bavaroise fromage blanc délicatement parfumée à la mélisse additionnée de dés de fraise.

Envie d'un dessert aux fraises? Réalisez cette recette de bavarois au fromage blanc et aux fraises légèrement aromatisé à la lavande sur un biscuit génoise aux amandes. À servir avec des fraises fraîches ou encore un coulis pour un vrai dessert de saison.

Le bavarois aux fraises gariguettes, c'est le gâteau qui fait son entrée dans la pièce et qui arrête les conversations. Avec son glaçage miroir rouge vif, son biscuit dacquoise aux amandes et noisettes, son croustillant praliné qui craque sous la cuillère et sa mousse de fraises légère et parfumée au combava, il rassemble tout ce qu'on aime dans la grande pâtisserie, sans avoir besoin de pousser la porte d'une boutique. C'est le dessert idéal pour célébrer la fête des mères, un anniversaire ou simplement le printemps quand les gariguettes envahissent enfin les étals.

Pour sublimer ce bavarois, on veillera à utiliser des fraises gariguettes bien mûres et parfumées, car c'est leur intensité naturelle qui fait toute la différence dans la mousse. Le combava apporte une note florale et légèrement acidulée qui réveille le tout, mais un bon citron vert fera parfaitement l'affaire si vous n'en trouvez pas. Le glaçage miroir, qui peut sembler intimidant, se prépare à l'avance et se verse sur l'entremets bien congelé pour un résultat impeccable et brillant. Pour la décoration, laissez parler votre créativité avec les perles nacrées, la feuille d'or ou les petites roses en pâte d'amande selon l'occasion à fêter.

Ces mini-bavarois sont une invitation à la gourmandise légère, parfaits pour clore un repas de printemps ou d'été avec élégance et fraîcheur. La fraise y apporte sa vivacité naturelle, le yaourt une onctuosité douce et acidulée, et le fond de spéculoos beurré cette note caramélisée et épicée qui transforme le tout en vrai moment de bonheur. Un dessert qui séduit autant les yeux que le palais, et qui s'adapte aussi bien à un dîner en famille qu'à un buffet de fête.

Pour varier les plaisirs, la fraise peut céder sa place à la framboise, à la mangue ou à la rhubarbe selon la saison, avec à chaque fois un résultat tout aussi séduisant. Le fond de spéculoos peut être remplacé par des palets bretons ou des biscuits roses de Reims pour jouer sur les couleurs et les saveurs. Pensez à préparer ces petits bavarois la veille : la nuit au réfrigérateur leur permettra de bien se raffermir et les saveurs n'en seront que mieux fondues. Au moment de servir, un coulis de fraises fraîches versé à la dernière minute apportera la touche finale qui fera tout l'effet.

Recette maison d'un dessert frais et gourmand avec ce bavarois aux fraises et à la baie de ganshu (peut être remplacée par de la vanille ou du citron par exemple).

Je vous propose de réaliser un délicieux bavarois à la fraise, vanille sur biscuit joconde au bon goût de pistache. Frais et léger, il n'est pas trop sucré.

Un entremets à la fraise très breton avec son fond de gavottes au beurre salé.

Envie de bavarois aux fraises sur génoise et son miroir aux framboises ? Goûtez cette recette de citron et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Un entremet léger en bouche au bon goût de fraises

Un dessert léger, fruité idéal pour les grandes tablées

Un gâteau gourmand et tout en légèreté composé d’une délicieuse mousse de fraises sur un biscuit moelleux aux amandes.

Vous cherchez une recette de génoise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Un biscuit moelleux à l’amande, sur lequel vient se coucher une bavaroise douce et parfumée à la fraise et pour encore plus de saveur, un petit coulis de fraises gélifié.

Un bon gâteau qui fait plaisir. En utilisant la farine de riz, il devient sans gluten.
L’agar-agar remplace la gélatine par une poudre naturelle gélifiante à base d’algue .