Bavarois et citron : toutes nos recettes

Ne passez pas à côté de cette recette de citron qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Ce bavarois arc-en-ciel est une invitation à la fête autant pour les yeux que pour le palais. Construit sur un biscuit joconde moelleux aux couleurs vives, il superpose deux mousses délicates — l'une au citron, vive et lumineuse, l'autre au pamplemousse, légèrement amère et parfumée — avant de se couvrir d'un miroir d'un rose profond tiré par les fleurs d'hibiscus séchées. C'est le genre de dessert que l'on sort pour les grandes occasions, celles où l'on veut provoquer l'émerveillement dès l'entrée du gâteau dans la pièce.

Pour sublimer encore davantage les parfums d'agrumes, n'hésitez pas à utiliser les deux gouttes d'huile essentielle de pamplemousse suggérées dans la recette : elles apportent une intensité aromatique que le jus seul ne peut pas toujours atteindre. Le miroir à l'hibiscus, quant à lui, se prête à toutes les fantaisies chromatiques selon la concentration de la fleur infusée, du rose pâle au pourpre profond. Côté conservation, le bavarois se tient très bien au réfrigérateur jusqu'au lendemain, ce qui en fait un dessert idéal à préparer la veille d'un grand repas, sans stress de dernière minute.

Ce bavarois est une invitation au voyage, quelque part entre les citronneraies italiennes et les plages bordées de cocotiers. La fraîcheur acidulée du citron se marie à la douceur exotique de la noix de coco pour créer un dessert à la fois léger et généreux, parfait pour clore un repas d'été sur une note lumineuse. Le limoncello apporte cette petite touche de caractère qui fait toute la différence, celle qui transforme un dessert plaisant en un vrai souvenir de dégustation.

Le sablé à la noix de coco qui forme le socle de ce bavarois est en lui-même une gourmandise, et vous pouvez sans hésiter le remplacer par des spéculoos ou des sablés bretons selon ce que vous avez sous la main. Pour encore plus d'intensité citronnée, un zeste finement râpé glissé dans l'appareil fera merveille, tout comme quelques suprêmes de citron posés en décor au moment de servir. Ce bavarois se prépare idéalement la veille, ce qui en fait un allié précieux pour les repas entre amis où l'on préfère profiter de ses convives plutôt que de courir en cuisine.

Ce bavarois est un dessert qui réconcilie légèreté et générosité, avec sa mousse onctueuse au fromage blanc posée sur un fond sablé croustillant et couronnée d'un miroir de framboises d'un rouge éclatant. C'est le genre de gâteau qui fait son petit effet sur la table, aussi beau que bon, et qui convient aussi bien à un repas dominical en famille qu'à un dîner entre amis où l'on veut finir sur une note fraîche et élégante. La saison des fruits rouges lui va comme un gant, mais il reste tout à fait réalisable avec des framboises surgelées le reste de l'année.

Pour le fond, tout est permis : biscuits spéculoos pour une note épicée et caramélisée, Digestive pour plus de rusticité ou petits-beurre pour rester dans la tradition. La mousse peut être réalisée uniquement avec du fromage blanc si vous n'avez pas de petits suisses sous la main, et un zeste de citron bien dosé est la clé pour équilibrer la douceur de la crème. Pour la décoration, framboises fraîches, myrtilles, groseilles ou mûres apporteront couleur et fantaisie sur le miroir. Pensez à le préparer la veille, le froid étant son meilleur allié pour une tenue et une saveur parfaites au moment de servir.

Que diriez-vous d'un bon dessert à déguster en famille ? Je vous propose : un bavarois au citron meringué. Onctueux, léger et frais, il terminera parfaitement un bon repas et ravira petits et grands.
L'inconvénient, c'est qu'il y a du travail et 4 étapes à réaliser pour obtenir ce bavarois.

Un délicieux entremet le bavarois aux pommes, poires et au citron tiré d'un livre de cuisine pratique et familiale que j'avais reçu en prix lorsque j'étais collégienne, je suivais une filière à l'opposé de la cuisine et pâtisserie mais à mon époque la cuisine et la couture étaient des matières obligatoires et sujets à examen aux collèges et jusqu'au lycée !

J'ai pris les idées et la façon pour ce dessert du livre édité en 1955 par un professeur de cuisine officier de l'instruction publique et chevalier du mérite agricole,et qui ne parle à aucun moment de génoise dans ses recettes de bavarois, à partir de là je me suis lancée, sur le même principe mais avec les produits à ma disposition.

Envie de bavarois aux fraises sur génoise et son miroir aux framboises ? Goûtez cette recette de citron et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Bavarois au citron et menthe possible sans gluten ni lait. Recette en vidéo.

Un délicieux bavarois oréo citron, léger , fait maison pour le dessert de ramadan 2020

Un gâteau élégant et léger à servir en toutes circonstances pour le plus grand plaisir de nos papilles

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C'est un dessert très frais et très léger. Parfait après le repas !

Un bavarois original, des saveurs qui s'associent parfaitement... c'est sans conteste LE bavarois à faire si vous êtes amateur de citron !