Astuces et recettes pour utiliser le fructose en cuisine

Name: Astuces et recettes pour utiliser le fructose en cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: fructose

Le fructose a un indice glycémique (IG) bas.

Le fructose est un sucre simple d'origine naturelle contenu dans les fruits, le miel, le sirop d'agave et certains légumes. Assimilé plus lentement que le glucose, il possède un index glycémique faible.

On trouve le fructose en vente en grande surface sous forme de poudre. Il a un pouvoir sucrant supérieur au saccharose et permet donc d'obtenir une saveur sucrée en absorbant moins de calories mais attention à ne pas en abuser. Il s'emploie à froid comme à chaud dans les gelées, confitures, pâtisseries et confiseries.

Meilleures recettes de fructose et de Thermomix des Gourmets

Des idées de recettes de fructose et de Thermomix pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Clafoutis d’automne aux pommes, poires et amandes

The Happy Cooking Friends

Même si je préfère les recettes d’été je dois tout de même avouer que cette version automnale du clafoutis était des plus savoureuse ! Les pommes et les poires étaient fondantes à souhait, la poudre d’amandes amenait un petit côté gourmand, sans oublier le craquant des amandes effilées !

Gianduja au chocolat noir

The Happy Cooking Friends

Ici le sucre glace et le chocolat au lait de la recette originelle sont remplacés par du fructose et du chocolat noir à 70% afin d'obtenir un ingrédient utilisable pour un dessert à indice glycémique bas. Bien entendu, le résultat n’a strictement plus rien à voir avec le gianduja classique au chocolat au lait mais il n'en reste pas moins délicieux.

Dernières recettes de fructose et de Thermomix par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fructose et de Thermomix qui changent !

Cake au chocolat allégé

The Happy Cooking Friends

sans gluten, sans lactose, sans sucre.

Cake moelleux aux prunes, noisettes et amandes

The Happy Cooking Friends

Sans gluten – Sans sucre – Sans beurre – à IG Bas.

Torta caprese

The Happy Cooking Friends

Gateau moelleux aux amandes et au chocolat (sans gluten – Sans sucre).

Kit Shaker

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Cet ensemble à cocktail est un cadeau idéal pour les barmans débutants.

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Gomme de caroube

Gomme de guar

Gomme tara

Konjac

Pectine

Caramel

Miel

Pâte à sucre

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Sirop de sucre

Stevia

Sucre brun

Sucre d'érable

Sucre glace

Sucre non raffiné

Sucre perlé

Sucre pétillant

Sucre roux

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