Astuces et recettes pour utiliser le fructose en cuisine

Name: Astuces et recettes pour utiliser le fructose en cuisine
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: fructose

Le fructose a un indice glycémique (IG) bas.

Le fructose est un sucre simple d'origine naturelle contenu dans les fruits, le miel, le sirop d'agave et certains légumes. Assimilé plus lentement que le glucose, il possède un index glycémique faible.

On trouve le fructose en vente en grande surface sous forme de poudre. Il a un pouvoir sucrant supérieur au saccharose et permet donc d'obtenir une saveur sucrée en absorbant moins de calories mais attention à ne pas en abuser. Il s'emploie à froid comme à chaud dans les gelées, confitures, pâtisseries et confiseries.

Meilleures recettes de fructose et de crème fraîche des Gourmets

Des idées de recettes de fructose et de crème fraîche pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Clafoutis d’automne aux pommes, poires et amandes

The Happy Cooking Friends

Même si je préfère les recettes d’été je dois tout de même avouer que cette version automnale du clafoutis était des plus savoureuse ! Les pommes et les poires étaient fondantes à souhait, la poudre d’amandes amenait un petit côté gourmand, sans oublier le craquant des amandes effilées !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule à barquette

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Voir aussi

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Adoucir

Déglacer

Edulcorant

Le fructose

La crème

Agar-agar

Arômes

Arrow-root

Bicarbonate

Colorant

Fécule

Gélatine

Glucose

Gomme arabique

Gomme de caroube

Gomme de guar

Gomme tara

Konjac

Pectine

Caramel

Miel

Pâte à sucre

Sirop

Sirop de sucre

Stevia

Sucre brun

Sucre d'érable

Sucre glace

Sucre non raffiné

Sucre perlé

Sucre pétillant

Sucre roux

Sucre vanillé

D'autres recettes avec aussi...

amandes automne avoine beurre bicarbonate cacao cake chandeleur chocolat chocolat noir citron clafoutis compote de pommes confiserie cookies cranberries crème fraîche crêpes flocons d'avoine fondant fruits gâteau gianduja glaçage goûter granola lait maïzena moelleux muesli myrtilles noisettes noix de coco nougatine oeuf pâte à tartiner petit déjeuner poires pommes prunes régime sans beurre sans gluten sirop sirop d'érable vanille vegan yaourts

Découvrez aussi toutes les recettes de fructose et toutes les recettes de crème fraîche

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crème Bounty

gourmandiseassia

Une petite crème concoctée pour utiliser deux jaunes d’oeufs et un peu de noix de coco. Je l'ai baptisé crème Bounty en référence à la fameuse barre chocolatée. C'est tellement bon, impossible de résister à un tel délice. Elle est encore meilleure et plus onctueuse bien froide quand toutes les saveurs se sont mélangées.