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Fructose et cuisine italienne : toutes nos recettes

Boite de fructose
Le fructose a un indice glycémique (IG) bas.
Le fructose est un sucre simple d'origine naturelle contenu dans les fruits, le miel, le sirop d'agave et certains légumes. Assimilé plus lentement que le glucose, il possède un index glycémique faible.

On trouve le fructose en vente en grande surface sous forme de poudre. Il a un pouvoir sucrant supérieur au saccharose et permet donc d'obtenir une saveur sucrée en absorbant moins de calories mais attention à ne pas en abuser. Il s'emploie à froid comme à chaud dans les gelées, confitures, pâtisseries et confiseries.

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Des idées de recettes de fructose et cuisine italienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gianduja au chocolat noir
Gianduja au chocolat noir
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends

Ici le sucre glace et le chocolat au lait de la recette originelle sont remplacés par du fructose et du chocolat noir à 70% afin d'obtenir un ingrédient utilisable pour un dessert à indice glycémique bas. Bien entendu, le résultat n’a strictement plus rien à voir avec le gianduja classique au chocolat au lait mais il n'en reste pas moins délicieux.

Torta caprese
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Gateau moelleux aux amandes et au chocolat (Sans gluten – Sans sucre).

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