3Placez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu vif. Ne mélangez pas, sinon le sucre va cristalliser et ne se transformera pas en caramel.

4Lorsque le caramel est doré, versez le vinaigre et mélangez légèrement.

5Retirez du feu et ajoutez les amandes. Mélangez bien.

6Étalez sur la moitié du papier sulfurisé, puis pliez la feuille en 2 et aplatissez avec un rouleau à pâtisserie (2-3mm d’épaisseur). Laissez refroidir.

7Pendant ce temps, préparez la pâte à brownie. Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre à feu très doux, en mélangeant régulièrement avec une grosse cuillère.

8Mélangez rapidement la farine et le sucre dans un bol. Hors du feu, versez en pluie sur le chocolat et mélangez avec un fouet.

9Incorporez les oeufs un à un, en fouettant bien à chaque fois.

10Préchauffez le four à 180°C (th 6). Beurrez et farinez un moule carré ou rectangulaire.

11Concassez la nougatine avec un gros couteau, puis incorporez-la à la pâte avec une spatule.

12Versez dans le moule et enfournez 20min.

13À la sortie du four, laissez refroidir le brownie, puis démoulez-le et coupez-le en morceaux.

14Servez tiède ou froid.

Quelques mots sur cette recette de dessert

J’ai testé de nombreuses recettes de brownies, tâtonné, ajusté, pour finalement atteindre cette version présentée en images qui me convient parfaitement. Ici, j’y ai ajouté de la nougatine maison, mais vous pouvez aussi en acheter en grande surface ou même opter pour un brownie nature !

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brownie chocolat dessert gâteau gâteau au chocolat moelleux nougatine Pâques techniques de pâtisserie

Recette ajoutée le 04/07/16 - Mise à jour le 26/09/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Brownie à la nougatine

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par The Happy Cooking Friends pour accompagner la recette Le Brownty.

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