Chocolat et nougatine : toutes nos recettes

J’ai testé de nombreuses recettes de brownies, tâtonné, ajusté, pour finalement atteindre cette version présentée en images qui me convient parfaitement. Ici, j’y ai ajouté de la nougatine maison, mais vous pouvez aussi en acheter en grande surface ou même opter pour un brownie nature !

Vous cherchez une recette avec de l'anis%20étoilé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Des bricks garnis d'une compotée maison de pommes et poires à tremper dans une sauce au chocolat

Absolument sans gluten, ni œuf, ni produit laitier et même entièrement végétal mais tout de même un régal !

J’ai concocté ce gâteau d’anniversaire pour tenir compte de diverses intolérances alimentaires. Loin d’être une punition ce fut un régal pour toute la tablée : moelleux, craquant, riche en chocolat, personne n’a rechigné. Quant au principal intéressé, il s’en est régalé, est-il besoin de le rajouter ?

Ce gâteau est dit sans cuisson, ce qui n’est pas tout à fait exact. Quant au mélange de base, il peut être décliné plus simplement de multiples manières avec deux seuls ingrédients. Mais pour fêter un anniversaire, cela méritait bien quelques efforts supplémentaires.

Attention, il est nécessaire de préparer le gâteau quelques heures à l’avance et même idéalement la veille pour permettre le nappage chocolat de couverture.

Un entremets tout chocolat composé d'une mousse Manjari, d'un crémeux Gianduja Yuzu, une nougatine aux noisettes et un biscuit sacher. Une vraie gourmandise ! Voici donc ma version du Zen d’Aurélien Trottier, j’ai simplement changé de moule sans changer les proportions.

Gourmande, ludique et irrésistible, cette mousse au chocolat version Carambar réconcilie petits et grands autour d'un dessert qui sent bon l'enfance. Le mariage du chocolat intense et du caramel mou crée une douceur enveloppante, tandis que les éclats de nougatine viennent titiller le palais à chaque cuillerée. C'est le genre de dessert que l'on prépare un dimanche après-midi et qui disparaît bien avant l'heure du dîner.

Pour varier les plaisirs, on peut dresser cette mousse en verrines individuelles et multiplier les couches en alternant mousse, crème Chantilly vanillée et brisures de nougatine pour un effet visuellement très généreux. Côté conservation, la mousse se tient très bien au réfrigérateur pendant 24 heures, ce qui en fait un allié précieux pour les repas préparés à l'avance. Et si vous souhaitez intensifier la note caramel, quelques Carambars supplémentaires fondus dans la crème liquide donneront une sauce tiède à verser au moment du service.

Une petite balade gourmande en région Poitou-Charente avec ce délicieux gâteau qui associe les parfums de l'abricot et ceux du chocolat.