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Chocolat et pâtisserie : toutes nos recettes

Tablettes de chocolat à croquer noir et au lait
De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Lua Pramos
Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes.

Recettes, techniques et vidéos de chocolat et pâtisserie du Chef Simon

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé
Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé
Biscuit roulé et ganache chocolat.
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Feuilletage au chocolat : la détrempe
Feuilletage au chocolat : la détrempe
La détrempe au batteur.
Remplir un cornet
Remplir un cornet
Ecrire sur un parchemin, sur un gâteau, décorer une pâtisserie.
Feuilletage au chocolat : le tourage
Feuilletage au chocolat : le tourage
Le tourage double à 4 tours
Tablage du chocolat noir au mycryo
Tablage du chocolat noir au mycryo
Une méthode simple pour des chocolats bien brillants
Tarte au chocolat
Tarte au chocolat
Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.
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Décors en chocolat
Décors en chocolat
Comment préparer des tuiles en chocolat ?
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Voir les recettes de pâtisserie du Chef

Chocolat et pâtisserie : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Fantaisies sucrées du mercredi !
Je tartine, tu tartines, nous patatartinons !
Bonne fête gourmande à toutes les mamans !
Faites votre nid !
Desserts pour la Saint-Valentin
5 vidéos indispensables pour les fêtes

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Voir toutes les sélections de recettes de pâtisserie

Chocolat et pâtisserie : les meilleures recettes des Gourmets

Bûche forêt noire façon chalet
Gâteau "cimetière" Halloween
Feuilletine aux corn flakes feuillantine
La tarte au chocolat meringuée pour Halloween
Spiderweb Cook'halloween
Number Cake Kinder Pingui Coco
Nids de Pâques chocolat et praliné
Beignets au four sans matière grasse
Baklava aux amandes et chocolat
Cupcakes aux couleurs des princesses Disney
Gâteau au chocolat à la courgette sans beurre
Le nœud feuilleté
Number cake pour anniversaire branché
Biscuits "maison" comme des sablés britanniques
Mini Forêt Noire

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Chocolat et pâtisserie : les dernières recettes des Gourmets

Tarte choco café
Pain d'épices au chocolat
Cupcakes moelleux au chocolat pour Halloween
Bûche pâtissière de noël au café
Damiers pistache chocolat

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Charlotte vanille chocolat de Les gourmandises de ya
Merveilleux de Avis de gourmets
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Mini saint-honoré au chocolat de Nath chocolat
Palets chocolat coeur fruits exotiques et sa génoise aux noisettes de Le blog de novice en cuisine

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