Recettes de chocolat et d'amandes

Tablettes de chocolat à croquer noir et au lait
De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Lua Pramos.

Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes.

Recettes, techniques et vidéos de chocolat et d'amandes du Chef

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

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Quelques vidéos de chocolat et d'amandes du Chef et des Gourmets

Galette des rois au chocolat

La cuisine d'Adeline  -  Une galettes des rois gourmande et savoureuse aux amandes et au chocolat parce que pour l'Epiphanie, on ne se refuse rien ! Les disques de pâte feuilletée sont meilleurs si fait maison mais pour ceux que cela effraient, ceux du commerce conviendront.

Gâteaux sans cuisson
Gâteaux sans cuisson

amour de cuisine Assortiment de gateaux très facile à faire sans cuisson pour Aïd el-Fitr.

Mug Cake chocolat amandes
Mug cake chocolat amandes

VegetaL'SmeL Aussi simple et rapide que la version originale, ce mug cake vegan, vous plaira dès la première bouchée. Mots clefs : Efficacité et Gourmandise !

Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Chef Simon Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

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Idées de recettes de chocolat et d'amandes des Gourmets

Muffin au coeur caramel au beurre salé, sans farine
Muffin au coeur caramel au beurre salé, sans farine

miamponpon  -  Envie de Muffin au coeur caramel au beurre salé, sans farine ? Découvrez cette recette de sans farine et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Boules de neige
Boules de neige

Try this !  -  Ces petits gâteaux sont hyper moelleux, très chocolatés et sans lactose, donc légers en bouche, ce qu’on apprécie bien pendant les fêtes de fin d'année. Il est tout à fait possible de remplacer la farine de blé par une farine sans gluten si nécessaire.

Semifreddo chocolat vanille
Semifreddo chocolat vanille

jolivet  -  Dégustez ce semifreddo par cette chaleur, un vrai délice.

Bajadera, gâteau croate allégé sans cuisson au four
Bajadera, gâteau croate allégé sans cuisson au four

kilometre-0  -  Un gâteau très énergétique. Pas de coup de barre en vue avec celui-ci.

Saucisson au chocolat, Amandes, Pistaches et Speculoos
Saucisson au chocolat, amandes, pistaches et speculoos

Petit Bec Gourmand  -  Le Saucisson au chocolat est la gourmandise faite chaque année au moment des fêtes et qui fait son petit effet auprès des invités. C'est simplement du chocolat fondu avec un peu de beurre et mélangé avec des speculoos, des amandes et des pistaches.

Charlotte printanière aux fraises et chocolat blanc Amandes
Charlotte printanière aux fraises et chocolat blanc amandes

Petit Bec Gourmand  -  Ce weekend j'ai réalisée une Charlotte printanière aux fraises et Chocolat Blanc Amandes sur le thème de Pâques. Il faut bien s'entraîner avant les fêtes!!! Mon dessert a eu un franc et énorme succès de par sa gourmandise, sa douceur, son côté fruité, sa fraîcheur et sa légèreté. Une belle association a réuni les fraises Plougastel et une mousse au chocolat blanc Amandes (nouveauté de chez Nestlé), un peu de vanille de Madagascar qui est très parfumée et des biscuits à la cuillère (que je n'ai pas fait). Décorée de petits oeufs au chocolat par ci, par là et voilà un joli dessert de Pâques !

Cookies au Chocolat et Amandes caramélisées Bio
Cookies au chocolat et amandes caramélisées bio

Petit Bec Gourmand  -  Ces délicieux Cookies au chocolat et Amandes caramélisées Bio sont à tomber par terre. La gourmandise ultime accompagnée d'un simple verre de lait ou de chocolat chaud.

Comme une envie de voyage en Italie avec la Torta Caprese
Comme une envie de voyage en italie avec la torta caprese

Petit Bec Gourmand  -  délicieuse gourmandise <3 Sous sa croûte meringuée, vous y trouverez une texture fondante chocolatée et ses amandes croquantes. Un dessert parfait pour un repas en amoureux lors de la Saint-Valentin accompagné d'un pétillant italien.

Barres chocolatées aux fruits secs
Barres chocolatées aux fruits secs

Petit Bec Gourmand  -  On a tous plus ou moins des fonds de fruits secs et donc je vous propose une recette pour éviter le gaspillage (même si je sais que les fruits secs se grignotent très bien) : Barres chocolatées aux fruits secs, c'est simplement l'alliance de 2 chocolats (lait et noir), du riz soufflé (type Rice Krispies), un reste de fruits secs (amandes, pistaches, noisettes, noix de pécan), des graines de courges, des abricots secs et de la noix de coco râpée épaisse).

Moelleux choco-poire et Huile d'olive à la mandarine
Moelleux choco-poire et huile d'olive à la mandarine

Petit Bec Gourmand  -  Un bon moelleux au chocolat, une petite poire au sirop maison et un peu d'huile d'olive à la mandarine font de ce gâteau un réconfortant à coup sûr !!!

Gâteaux sans cuisson
Gâteaux sans cuisson

amour de cuisine  -  Assortiment de gateaux très facile à faire sans cuisson pour Aïd el-Fitr.

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A ne pas manquer !

Une recette de chocolat choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Boules de neige
Boules de neige

Try this !  -  Ces petits gâteaux sont hyper moelleux, très chocolatés et sans lactose, donc légers en bouche, ce qu’on apprécie bien pendant les fêtes de fin d'année. Il est tout à fait possible de remplacer la farine de blé par une farine sans gluten si nécessaire.