Recettes de chocolat et de noisettes

Tablettes de chocolat à croquer noir et au lait
De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Lua Pramos.

Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes.

Recettes, techniques et vidéos de chocolat et de noisettes du Chef

Galette des rois poire noisette et chocolat
Galette des rois poire noisette et chocolat

La galette des rois au chocolat.

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

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Quelques vidéos de chocolat et de noisettes du Chef et des Gourmets

Langues de chat siamois chocolat, noisette

sharing cuisine  -  Une recette à tomber pour une pause café d’exception ! Recette en vidéo.

Pâte à tartiner maison
Pâte à tartiner maison

Oum naturel Son goût est incroyable, sa texture lisse et crémeuse, et il est excellent sur les toasts, crêpes ou tout simplement à la cuillère !

Panna cotta chocolat noisettes
Panna cotta chocolat noisettes

Le Pays des Gourmandises Une panna cotta simple et rapide au bon goût de chocolat et de noisette réalisée avec de l'agar-agar en remplacement de la gélatine et décorée de quelques amandes effilées et légèrement grillées.

Mendiants de Provence
Mendiants de provence

Le Pays des Gourmandises Une recette facile et rapide des délicieux mendiants de Provence aux fruits secs et aux fruits confits. Une gourmandise parfaite pour Noël !

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Idées de recettes de chocolat et de noisettes des Gourmets

Picorettes au chocolat, noisettes et pralin
Picorettes au chocolat, noisettes et pralin

Petit Bec Gourmand  -  Une envie de picorer des petits chocolats le soir sous un plaid bien au chaud ? J'ai la recette gourmande qu'il vous faut ! Ces petites Picorettes au chocolat, noisettes grillées et pralin sont extra croquantes. Pourquoi "Picorettes" ? C'est juste un petit nom que l'on a donné à ce type de grignotage du soir.

Raffiné Noisettes
Raffiné noisettes

Petit Bec Gourmand  -  Le Raffiné Noisettes, c'est 2 biscuits à la poudre de noisettes grillées dont un seul est recouvert avant cuisson de noisettes concassées pour apporter une touche croquante, fourré avec une mousse légère au chocolat et garni au centre de pâte à tartiner aux noisettes (sans huile de palme: Nocciolata, la meilleure pour moi), et bien sûr, la déco se termine par de la pâte à tartiner !

Petits choux fourrés au chocolat
Petits choux fourrés au chocolat

Petit Bec Gourmand  -  Regardez-moi ces petits Choux qui ne demandent qu'à être croquer !! Comment voulez-vous que je résiste?? C'est impossible!! Bon allez, je goûte et je vous dis tout..... J'ai réalisée de petits choux que j'ai parsemée de pralin et fourrés à la pâte à tartiner au Chocolat & Noisettes de "Les Comtes de Provence" (la pâte à tartiner est semi-liquide et c'est ça qui donne encore plus de gourmandise).

Le Praliné Chocolat
Le praliné chocolat

Petit Bec Gourmand  -  Un Praliné au chocolat... c'est comment vous expliquer cela???? C'est à goûter avec une petite cuillère, puis 2, puis 3 .... enfin juste à tomber par terre! Des noisettes torréfiées pour qu'elles ressortent leurs arômes, et un excellent chocolat noir à 60% et vous allez obtenir cette pâte qui croustille :)

Big Cake au Chocolat et Crumble de noisettes
Big cake au chocolat et crumble de noisettes

Petit Bec Gourmand  -  Un moment de Confort Food que j'aime tant........ Je me suis servie de la recette du Cake au chocolat d'Alain Ducasse (en modifiant un peu les dosages), et j'ai rajoutée ma touche perso, un crumble aux noisettes sur le dessus. J'ai utilisée un plat à cake assez large pour avoir des parts fines et larges. Accompagnée d'une délicieuse crème anglaise, c'est le TOP !!!

Barres chocolatées aux fruits secs
Barres chocolatées aux fruits secs

Petit Bec Gourmand  -  On a tous plus ou moins des fonds de fruits secs et donc je vous propose une recette pour éviter le gaspillage (même si je sais que les fruits secs se grignotent très bien) : Barres chocolatées aux fruits secs, c'est simplement l'alliance de 2 chocolats (lait et noir), du riz soufflé (type Rice Krispies), un reste de fruits secs (amandes, pistaches, noisettes, noix de pécan), des graines de courges, des abricots secs et de la noix de coco râpée épaisse).

Tarte Soleil à la Pâte à tartiner et Noisettes
Tarte soleil à la pâte à tartiner et noisettes

Petit Bec Gourmand  -  Une Tarte Soleil pour le goûter à la Pâte à tartiner et des morceaux de noisettes. Rapide et délicieux :) Croquant et craquant à souhait.

Tartelettes au chocolat et compotée de poires caramélisées
Tartelettes au chocolat et compotée de poires caramélisées

Petit Bec Gourmand  -  Voici ma toute nouvelle création : Tartelettes au chocolat et compotée de poires caramélisées. Une base de pâte sablée à la poudre de noisettes grillées (je trouve que le goût des noisettes ressort beaucoup plus), une compotée de poires caramélisées et une ganache de chocolat au lait sur le dessus et des petites noisettes roulées dans un petit caramel.

My little BundtCake so Chocolate
My little bundtcake so chocolate

Petit Bec Gourmand  -  Je n'avais encore jamais essayé de faire des "Bundt Cake" (originaire des Etats-Unis) et je me demande bien pourquoi !?

Brownie au chocolat noir, noisettes et zestes d'orange
Brownie au chocolat noir, noisettes et zestes d'orange

Petit Bec Gourmand  -  C'est mercredi et on en profite pour réaliser un bon Brownie au chocolat noir, noisettes et zestes d'orange pour le goûter. Le chocolat et l'orange sont bien 2 ingrédients qui s'associent à la perfection, les saveurs réunies forment un mariage d'exception pour les papilles, le côté fort du chocolat et l'acidulé de l'orange.

Tarte Noisette à La Mousse Au Chocolat
Tarte noisette à la mousse au chocolat

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Une tarte noisette à la mousse au chocolat La pâte sablée noisette est excellente Elle se marie parfaitement avec cette mousse qui est dense, chocolatée et délicieuse La chantilly mascarpone, donne beaucoup de douceur à ce dessert Bonne journée à tous

Tartufo di Pizzo
Tartufo di pizzo

L'Italie dans ma cuisine  -  Un dessert glacé chocolat et noisette au coeur coulant, originaire de la ville de Pizzo, Calabre.

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A ne pas manquer !

Une recette de chocolat choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Muffins extra moelleux aux pépites de chocolat
Muffins extra moelleux aux pépites de chocolat

Petit Bec Gourmand  -  On veut des muffins mais tout chocolat avec des pépites fondantes et le gâteau hyper moelleux. Les petits et les grands adorent cette gourmandise qui est d'originaire des Etats-Unis. On les déguste au petit déjeuner comme au goûter pour le plus grand plaisir de nos petites papilles.