Name: Ganache chocolat noisettes
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: noisettes
Ingredients: 80g de crème liquide entière 35% M.G.; 50g de chocolat noir 70%; 25g de chocolat lait; 25g de praliné noisettes; 1 pincée de fleur de sel

Ganache chocolat noisettes

D'après Nina Métayer

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Cuisine et Création

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

8 personnes

80 g de crème liquide entière 35% M.G.

50 g de chocolat noir 70%

25 g de chocolat lait

25 g de praliné noisettes

1 pincée de fleur de sel

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Préparation de la recette

Dans un récipient mettre les chocolats.

Dans une casserole, chauffer la crème jusqu'à frémissement et la verser sur les chocolats.

Attendre 2 à 3 minutes puis mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.

Ajouter le praliné et la fleur de sel et mélanger de nouveau.

Mettre la ganache dans un récipient filmée au contact avec du film alimentaire pour minimum 6h au frais (idéalement 1 nuit). La ganache sera prête pour garnir les macarons.

Utiliser cette ganache pour fourrer vos macarons chocolat ou des tartelettes chocolat.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Cette recette de ganache au chocolat, enrichie de praliné, est onctueuse et crémeuse. L'accompagnement parfait pour vos macarons, gâteaux et autres délices en pâtisserie.

Découvrez la recette de ganache au chocolat de Nina Métayer, la cheffe pâtissière mondialement connue, nommée Meilleure cheffe pâtissière du monde en 2024. Que vous soyez amateur de chocolat noir ou de chocolat au lait, cette ganache est l'ultime secret pour des desserts réussis.

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