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Entremets chocolat au lait noisettes et son glaçage miroir
Entremets chocolat au lait noisettes et son glaçage miroir

Entremets chocolat au lait noisettes

Cuisine et Création Cuisine et Création
Difficulté moyenne
Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 8 personnes
150g de noisettes
40g de lait
140g de crème liquide entière 30% M.G.
70g de sucre
1 feuille de gélatine qualité or 200 blooms (2g)
80g de beurre
60g de poudre de noisettes
80g de sucre glace
50g de farine T55
80g de blancs d'œufs
50g de chocolat au lait
65g de praliné
55g de crêpes dentelles (Gavottes)
240g de chocolat au lait
75g de lait
300g de crème liquide entière 30% M.G.
100g de sucre
100g de glucose
100g de chocolat blanc
50g d'eau
65g de crème entière 30% M.G.
3 feuilles de gélatine qualité or 200 blooms (6g)
Colorant gel ivoire
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Quelques mots sur cette recette de dessert

Entre son financier aux noisettes, son croustillant praliné, son crémeux noisettes et sa douce mousse au chocolat au lait, cet entremets chocolat noisettes régalera vos invités.

Voir la recette
chocolat entremets fruits secs glaçage glaçage miroir noisettes pralin praliné Pâques pâtisserie
Recette ajoutée le 28/02/24  -  Mise à jour le  29/02/24 .

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