Financiers au chocolat, noisettes et pistaches

Mi-croquants, mi-fondants, ces petits biscuits maison conjuguent l'intensité du cacao et le caractère gourmand de la noisette dans une alliance aussi simple qu'irrésistible. Parfaits pour le goûter des enfants comme pour accompagner un café entre amis, ils ont ce petit quelque chose de rustique et chaleureux qui fait qu'on en reprend toujours un. Leur nom évoque à merveille cette gourmandise naturelle et sans chichis, celle qu'on croque sans se poser de questions.

Pour la décoration, un voile de sucre glace et quelques noisettes hachées parsemées avant cuisson suffisent à leur donner un air festif très élégant. Vous pouvez aussi les fourrer deux par deux avec une ganache au chocolat noir ou une pâte à tartiner maison pour une version encore plus gourmande. Conservés dans une boîte en métal, ils restent parfaitement croquants plusieurs jours, ce qui en fait d'excellents biscuits à préparer à l'avance pour offrir ou pour garnir le placard à douceurs.

Un cake chocolat banane, raisins au rhum blanc qui a fait notre bonheur au petit-déjeuner. Un cake qui est resté très très moelleux grâce à la purée de bananes intégrée dans l’appareil.

Des crêpes en tourbillons bicolores, une façon originale de relooker les crêpes en cette période de la chandeleur. Il y avait un petit moment que je souhaitais les faire même si à la maison nous n’attendons pas la chandeleur pour manger des crêpes,