Name: Brownie à la patate douce
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: 200 g de chocolat noir pâtissier; 100 g de farine de blé T65; 140 g de patate douce; 100 g de beurre doux; 50 g de noisettes et de noix; 100 g de sucre; 3 œufs; 1/2 sachet de poudre à lever; 1 pincée de sel

Brownie à la patate douce

Equi'libre

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

200 g de chocolat noir pâtissier

100 g de farine de blé T65

140 g de patate douce

100 g de beurre doux

50 g de noisettes et de noix

100 g de sucre

3 œufs

1/2 sachet de poudre à lever

1 pincée de sel

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Préparation de la recette

1Commencez par torréfier vos noix et noisettes dans une poêle, à sec.

2Quand elles sont grillées, frottez-les dans un torchon propre afin d’en enlever les membranes qui rendraient amer le gâteau.

3Concassez grossièrement les oléagineux.

4Épluchez et coupez la patate douce en petits morceaux. Remplissez un bol d’eau et versez la patate douce. Recouvrez d’un film plastique allant au micro-onde et percez de petits trous sur le film.

5Mettez au micro-onde le bol, pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la patate douce soit cuite.

6Enlevez l’eau et écrasez à la fourchette la patate pour la réduire en purée.

7Dans une casserole, faites fondre à feux doux le chocolat et le beurre.

8Ajoutez le sucre et le sel.

9Incorporez ensuite les œufs et mélangez afin d’obtenir une pâte homogène.

10Ajoutez les noix, les noisettes et la patate douce. Mélangez.

11Ajoutez ensuite la farine et la poudre à lever tamisées. Mélangez.

12Beurrez votre moule rectangulaire et enfournez pour 20 minutes à 180°C, chaleur tournante.

13Laissez refroidir et dégustez !

Quelques mots sur cette recette de dessert

La patate douce est un ingrédient très intéressant à utiliser en pâtisserie. Non seulement elle rend le gâteau extrêmement moelleux, mais elle permet aussi de remplacer une partie du sucre, du beurre et de la farine. Certains gâteaux ne contiennent d’ailleurs que de la patate douce en guise de farine.

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brownie chocolat gâteau noisettes noix patate douce

Recette ajoutée le 12/06/20 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Brownie à la patate douce

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Une musique partagée par Amandine Cooking pour accompagner une recette de brownie sans matière grasse à la courgette.

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