Name: Muffins moelleux tout chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: muffins
Ingredients: 3 œufs; 70 gr de sucre semoule; 150 gr de chocolat pâtissier noir; 15 cl d'huile de tournesol; 10 cl de lait entier (à température ambiante); 100 gr farine; 1 belle c à café de levure chimique / poudre à lever; 80 gr de poudre d'amandes; 40 gr de pépites de chocolat

Muffins moelleux tout chocolat

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Clarisse en Cuisine

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 12 muffins

3 œufs

70 gr de sucre semoule

150 gr de chocolat pâtissier noir

15 cl d'huile de tournesol

10 cl de lait entier (à température ambiante)

100 gr farine

1 belle c à café de levure chimique / poudre à lever

80 gr de poudre d'amandes

40 gr de pépites de chocolat

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Préparation de la recette

Préchauffer le four électrique classique à 180°C chaleur tournante.

Au bain-marie, faire fondre 150 gr de chocolat noir avec les 15 cl d'huile de tournesol. Réserver, laisser tiédir, sans faire figer.

Dans un saladier, mélanger à la fourchette les ingrédients secs suivants : 100 gr de farine + 1 c à café de levure chimique + 80 gr de poudre d'amandes.

Dans la cuve du batteur, faire mousser au fouet : 3 œufs + 70 gr de sucre semoule.

Incorporer petit à petit dans cette masse, au fouet, à allure plus modérée: le chocolat fondu avec l'huile, revenu à température ambiante + 10 cl de lait (ne pas battre, mais mélanger). On peut prélever 3 c à café de mélange sec et les rajouter à ce stade, pour éviter que la masse ne tranche.

Incorporer à allure lente le mélange sec farine/levure chimique/poudre d'amandes pour obtenir une pâte lisse (ne pas la battre).

Rincer le moule silicone à 12 empreintes "briochettes" à l'eau froide. Le déposer sur la plaque perforée et y verser la pâte (remplir les empreintes au maximum aux 2/3).

Parsemer la pâte de pépites de chocolat.

Enfourner pour environ 15 min à 180°C. Surtout ne pas ouvrir la porte du four avant la fin de la cuisson ! A ce moment-là on peut piquer avec une brochette en métal dans le cœur des muffins, par le dessus, et vérifier leur bonne cuisson en la ressortant, s'il ne reste plus de pâte collée (sinon, prolonger la cuisson de 5 min / dépend du moule et du four)

A la sortie du four, laisser les muffins refroidir dans les moules. Puis, les démouler sur une grille.

Quelques mots sur cette recette de dessert

C'est avec grand plaisir que je vous partage aujourd'hui ma recette de muffins moelleux tout chocolat que j'ai peaufinée depuis quelque temps.

Un peu plus de ceci, un peu moins de cela, un temps de cuisson un peu diminué... et à présent ils sont comme je les voulais ! bien moelleux et chocolatés à souhait. Mes goûteurs.euses ont bien été sollicités.ées ! les premiers ayant eu un peu moins de chance que les derniers, mais je suis sûre qu'ils me pardonnent...

Ces jolis et délicieux muffins moelleux tout chocolat se dégustent à de nombreuses occasions et feront bien des heureux.ses.

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brunch chocolat cuisine facile dessert goûter gâteau au chocolat muffins pâtisserie

Publié le 22 octobre 2025 à 12h25

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Moelleux au chocolat et cerises

Clarisse en Cuisine

Aujourd'hui, je vous propose une recette sucrée avec ce très bon moelleux au chocolat et cerises, un combo fantastique en bouche. De belles cerises bien charnues, qui sont recouvertes d'un bon fondant ou moelleux au chocolat. Selon les goûts, on le cuit cinq minutes de moins ou de plus. Pour ma part, je l'apprécie sous forme de moelleux. Mais je sais que beaucoup d'entre vous sont fans de fondant bien humide. Tous les goûts sont dans la nature !

Il y a encore de belles cerises tardives sur les étals, profitons-en encore pour réaliser ce petit délice (sinon, on peut, tout comme moi, en sortir du congélateur et les laisser dégeler un peu).

Alors, team fondant ou team moelleux ? il y a peut-être des indécis (ses) ? Je sais, le choix est dur !

Tarte cake poire chocolat de Christophe Felder

Clarisse en Cuisine

Est-ce une tarte ou est-ce un cake ? et bien, comme le titre le laisse présager, c'est une tarte cake ! original non ? La tarte a un côté bien fruité, apporté par les poires en sirop et l'aspect cake est révélé par sa base chocolatée bien moelleuse.
C'est donc une recette du réputé Christophe Felder que Laurence du joli blog Plaisir et Equilibre nous partage, elle-même l'ayant trouvée sur le tout aussi joli blog Les Papilles de Karen. Quand les recettes voyagent de blog en blog, cela ne peut être que bon signe...
La recette est facile à reproduire ; elle se cuit en deux temps et régalera plus d'un.une gourmand.e. Je conseille de le découper en parts de taille modérée, car il est assez riche (mais ô combien délicieux...).

Moelleux au chocolat

Clarisse en Cuisine

Rien qu'à son évocation, on imagine déjà sa saveur et son onctuosité en bouche... le moelleux au chocolat ! Il est riche en ingrédients, d'où sa texture fabuleuse et quasi inratable ; c'est donc un moelleux des jours de fête ! Ce gâteau fera le Bonheur de la plupart de vos convives, servi nature ou accompagné d'une petite crème anglaise, sans parler du goûter des enfants, qui ne vont pas en laisser une miette.