Moelleux ou fondant au chocolat et aux cerises

Moelleux au chocolat et cerises

Name: Moelleux au chocolat et cerises
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: gâteau
Ingredients: 4 œufs; 80 gr de sucre cassonade; 200 gr de chocolat noir (j’ai pris du chocolat noir pâtissier à 52 % de cacao); 100 gr de beurre doux entier (82%); 60gr de farine; pour la version « moelleux », j’ai rajouté personnellement : 1 c à café à peine rase de levure chimique/poudre à lever; 25 grosses cerises dénoyautées, coupées en 2; au besoin, beurre pour le moule; Décor : un peu de sucre glace (+ personnellement, des griottes à l’eau de vie, pour adultes)

Clarisse en Cuisine

Facile

Préparation : 35 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

8 personnes

4 œufs

80 g de sucre cassonade

200 g de chocolat noir (j’ai pris du chocolat noir pâtissier à 52 % de cacao)

100 g de beurre doux entier (82%)

60 g de farine

pour la version « moelleux », j’ai rajouté personnellement : 1 c à café à peine rase de levure chimique/poudre à lever

25 grosses cerises dénoyautées, coupées en 2

au besoin, beurre pour le moule

Décor : un peu de sucre glace (+ personnellement, des griottes à l’eau de vie, pour adultes)

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Aujourd'hui, je vous propose une recette sucrée avec ce très bon moelleux au chocolat et cerises, un combo fantastique en bouche. De belles cerises bien charnues, qui sont recouvertes d'un bon fondant ou moelleux au chocolat. Selon les goûts, on le cuit cinq minutes de moins ou de plus. Pour ma part, je l'apprécie sous forme de moelleux. Mais je sais que beaucoup d'entre vous sont fans de fondant bien humide. Tous les goûts sont dans la nature !

Il y a encore de belles cerises tardives sur les étals, profitons-en encore pour réaliser ce petit délice (sinon, on peut, tout comme moi, en sortir du congélateur et les laisser dégeler un peu).

Alors, team fondant ou team moelleux ? il y a peut-être des indécis (ses) ? Je sais, le choix est dur !

Voir la recette

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Publié le 18 juillet 2024 à 09h41, Modifié le 4 juin 2025 à 09h17

Accord mets et musique

A écouter en préparant Moelleux au chocolat et cerises

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On prépare ce dessert avec Queen - Bohemian Rhapsody

Accord mets et boisson

Un rouge intense aux notes de griotte ou un jus de cerise noire corsé accentuent la richesse du chocolat et la profondeur fruitée des cerises.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

En juin, place aux cerises !

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Clarisse en Cuisine partage également ces recettes.

Glace menthe chocolat sans sorbetière

Clarisse en Cuisine

Aujourd'hui je m'empresse de vous partager un coup de cœur pour une sympathique petite gourmandise estivale, notamment la glace menthe chocolat facile sans sorbetière.

Très facile et rapide à réaliser et tellement délicieuse... et nul besoin de sorbetière. En effet, l'utilisation de lait concentré sucré va éviter la formation de paillettes désagréables. Elle n'est pas belle la vie ? On le mélange à une crème montée en chantilly, avec un peu d'extrait de menthe et des copeaux de chocolat noir et tadaam... une fantastique glace bien goûteuse.

Pour en faire une petite folie les jours de fête, les plus gourmands pourront la présenter, pour les adultes, dans une coupe, l'arroser de liqueur de menthe et d'un peu de sauce au chocolat, en terminant par une touche de chantilly. Je suis restée un peu plus raisonnable et je l'ai présentée nature...

On se lance ?

Petits moelleux aux fraises

Clarisse en Cuisine

Revoilà enfin le temps des fraises bien goûteuses de nos régions... les vraies fraises mûries au soleil, au parfum incomparable. On les aura attendues avec impatience ! Et oui, en Alsace elles se font désirer... Elles m'ont inspirée pour en créer des petits moelleux aux fraises. Et pourquoi ne pas les faire cuire à la Multi Délices Seb®... j'aime beaucoup les regarder gonfler à travers la cloche translucide, et cette cuisson à la vapeur rend la pâte bien douce.

Mais si vous n'êtes pas équipés(es) de cet appareil, aucun problème pour les faire cuire au four classique dans des moules à muffins ou à mini-cakes, 30 à 35 min à 180°C chaleur statique. Donc, aucune excuse pour ne pas vous lancer dans leur élaboration !

Brownie marbré

Clarisse en Cuisine

Une petite envie de brownie au chocolat blanc, ou plutôt au chocolat noir ? Votre cœur balance ? Et bien, j'ai la solution avec ce brownie marbré que je vous partage aujourd'hui. Donc, le principe consiste à faire deux pâtes, l'une au chocolat noir et l'autre au chocolat blanc, de les verser côte à côte dans un plat et de faire des va-et-vient avec une lame ou une cuillère, là où les pâtes se côtoient.

Ainsi naît le petit brownie marbré du milieu, ce qui laisse encore tout loisir de goûter au brownie brun et au brownie blanc restés intacts sur les côtés. Sympa non ? (bon, sur la photo d'ensemble il ne paye pas de mine... on ne voit pas bien les marbrures sur le dessus, mais elles y sont bien à l'intérieur...) La curiosité vous titille ? alors suivez-moi en cuisine, je vous explique...