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Je vous propose un gratin mais pas n'importe lequel, un gratin de luxe ici avec ce gratin de pommes de terre agrémenté de délicieuses morilles à l'intérieur ! Il accompagnera parfaitement viandes blanches et volailles festives. Une recette simple et festive.
Une variante de la purée de pommes de terre classique. J'aime beaucoup ajouter des topinambours qui donnent un petit goût d'artichaut à la purée.
D'après une recette du Chef Marc Veyrat (Restaurant La Maison des Bois, Haute-Savoie, 3 étoiles au Guide Michelin 2018).
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