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De belles recettes d'écrasés pour accompagner viandes et poissons

écrasé de pommes de terre au basilic

L'écrasé, une purée de légumes écrasés à la fourchette à l'huile d'olive ou au beurre selon les goûts ! Photo par Stacy Spensley.

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Recettes, techniques et vidéos d'écrasé du Chef

Croustillant de ris de veau sur écrasé de topinambours
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Idées de repas, menus et recettes d'écrasé des Gourmets

Pyramide de saumon fumé aux jeunes pousses d'épinards et son écrasé de pommes de terre
Ecrasé de pommes de terre à la truffe
Écrasée de pommes de terre aux gésiers confits et champignons du moment
Ecrasé de pomme de terre à l’huile d’olive
Crémeux de panais au parmesan
Saumon et écrasée de pommes de terre Primeur, sauce "algues"
Écrasée de pommes de terre au citron confit
Écrasée de pommes de terre aux chanterelles
Embeurrée méditéranéenne de rattes à l'huile d'olives

En cuisine ! by Chef Simon

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Velouté de panais à la truffe

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Truffé de bonnes recettes !
Truffé de bonnes recettes !

La truffe, le petit champignon noir recherché.

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