Écrasé et topinambour : toutes nos recettes

Name: De belles recettes d'écrasés pour accompagner viandes et poissons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: écrasé
Ingredients: 800 g de pommes de terre à chair ferme de type Charlotte, Amandine; 400 g de topinambours; 40 g de beurre frais; 1 filet d'huile d'olive; 15 g de suprême de truffe noire Alena ou truffe noire fraîche; sel

L'écrasé, une purée de légumes écrasés à la fourchette à l'huile d'olive ou au beurre selon les goûts ! Photo par Stacy Spensley

Avez-vous déjà pensé à faire un écrasé de légumes pour accompagner vos plats de viande, volaille et poisson ? C'est très simple et rapide à préparer et ça plaît autant aux enfants qu'aux plus grands.

Pommes de terre mais aussi panais, brocolis et carottes n'attendent que votre fourchette et un filet d'huile d'olive extra vierge pour régaler les papilles de toute la famille.