Écrasé et pomme de terre : toutes nos recettes

Un écrasé de pommes de terre Ratte relevé d’une cuillerée de caviar, accompagné d’une sauce crémeuse au jus d’huître : une entrée résolument festive. La finesse des Ratte, la salinité délicate du caviar et la profondeur iodée de la sauce composent un ensemble luxueux, parfait pour ouvrir un repas de fête avec élégance.

Un bel écrasé de pommes de terre réalisé à l'huile d'olive qui accompagnera à merveille vos plats mijotés en sauce

Pimpez la traditionnelle purée de pommes de terre avec cet écrasé de pommes de terre aux épices et mouillettes croustillantes à la ciboulette.

Vous pouvez proposer des légumes en accompagnement de ce plat. Choisissez le vin rouge de votre choix, en sachant que plus votre vin sera bon, plus votre sauce le sera aussi.

Je vous propose de préparer aujourd'hui un délicieux écrasé de pommes de terre, pur beurre fermier et jaunes d'œufs avec sa frita algérienne, cuisine de l'été facile et rapide.

Pour le plaisir ! Je ne me prive jamais de quelques truffes, pour le plaisir ne plus compter, prendre la vie du bon côté, pour le plaisir (vous reconnaissez ?). Pour le beurre aux truffes j'ai utilisé du beurre au sel que j'ai mélangé avec de la truffe râpée. Tartiner sur du pain grillé ou sur des mini toasts.

Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de gratin mais le froid récent m’a invitée à en mettre un sur la table. J’avais un gros céleri rave, quelques pommes de terre et quatre cuisses de confit de canard. Tout ce qu’il fallait pour se régaler. Vous pouvez en faire un peu plus pour les repas suivants, ce gratin se réchauffe très bien.

L’écrasé de pommes de terre à l’ail confit est une garniture simple et raffinée, parfaite pour accompagner viandes, poissons ou plats en sauce. Contrairement aux idées reçues, l’ail confit apporte une douceur subtile et une texture fondante, sans la force piquante de l’ail cru, créant ainsi un mariage équilibré avec la pomme de terre.

Pour réussir cet écrasé, utilisez par exemple des pommes de terre riches en amidon comme la variété Agria. Faites confire les gousses d'ail lentement dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et légèrement dorées. Une fois les pommes de terre écrasées, incorporez l’ail confit, un filet d'huile d'olive ou une touche de beurre, ainsi qu'un peu de crème pour plus d'onctuosité.

Servez cet écrasé avec un rôti de viande, un magret de canard ou des légumes grillés. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de ciboulette ou de persil haché. Ce plat simple en apparence deviendra rapidement un incontournable pour vos repas gourmands.

Envie d'écrasée de pomes de terre aux oignons daurade vapeur et tartare de tomates ? Découvrez cette recette de daurade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Ne passez pas à côté de cette recette de pomme de terre qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

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