Touche pas à mon épeautre

Considéré comme l'ancêtre du blé, l'épeautre se décline sous de nombreuses formes.

Cultivée par l'Homme depuis des milliers d'années, l'épeautre est une variété ancienne de blé que l'on peut retrouver dans le commerce sous forme de farine, de grains entiers, de flocons ou encore de pâtes.

Ses qualités nutritionnelles intéressantes et son goût unique en font un ingrédient de plus en plus recherché dans les cuisines de nombreux gourmets.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef Simon

Pâte brisée

Chef Simon

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

Recettes des Gourmets

Biscuits apéritifs à l'épeautre, parmesan, olives et romarin

Laet's bake it

A l’épeautre - connu pour ces apports importants en magnésium, vitamines et protéines - ces petits gâteaux apéritifs vous apporteront tous les nutriments indispensables à votre organisme tout en vous régalant. Alors plus d’excuses pour un apéro sain et réussi !

Cake aux poireaux et à la feta

Un peu gay dans les coings

Le genre de cake salé qui ferait merveille en pique-nique, mais qui a très bien trouvé sa place sur notre table un dimanche d'hiver, où on l'a dégusté tiède avec une salade de choux de Bruxelles

Boulettes au spaghettis d'épeautre et flocons d'avoine

Bistro de Jenna

Une recette anti gaspillage réalisée avec des restes de spaghetti ! Servir encore chaud avec la sauce de votre choix, en entrée, en plat ou en accompagnement...

Cookies à l'épeautre, fibres et chocolat

Rosenoisettes

Parce que les saveurs de fruits secs se marient particulièrement bien avec le chocolat j'ai choisi une farine d'épeautre locale qui apporte cette note boisée que j'aime tant. L'épeautre les rend aussi croquants mais pas que, l'ajout de fibres fait tout (chia, psyllium et graines de lin...).