Pane injero de l’Érythrée et de l’Ethiopie

Pane injero

Name: Pane injero
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: pain
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

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Facile

Quelques mots sur cette recette

J’ai trouvé cette recette de pain typique de l’Érythrée et de l’Ethiopie sur un site italien car l’Érythrée a longtemps été une colonie italienne. Il était à la base très acide car il fermentait deux ou trois jours pour acquérir son acidité typique. Avec la chaleur, on imagine effectivement ce que cela pouvait donner. Il semble qu’il n’est plus fait comme cela aujourd’hui.

J’ai fait comme l’auteur, je l’ai laissé reposer une journée pour obtenir un résultat plus discret. Il accompagne volontiers un plat à base de viande et de tomates

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Publié le 25 mai 2019 à 20h38, Modifié le 22 mars 2023 à 18h16

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