Escalope panée

Une version un peu différente de l'aglio e olio italien, sans oeufs, sans lactose.

L'une des nombreuses manières dont on accommode les aubergines en Sardaigne.

Je vous propose de préparer un délicieux poisson à l'aigre douce comme en Sardaigne. Ici la recette est proche de celle du sud mais à la place des poissons entiers, j'ai utilisé des filets (bien plus commode à déguster). Rien ne vous empêche de les cuisiner en entier