Partez à la découverte de l'injera, une recette de galette éthiopienne
L'injera est une galette éthiopienne sans gluten que l'on peut farcir de nombreuses manières.
Photo par Ryan Snyder
La cuisine est un bon moyen de voyager et c'est en Ethiopie mais aussi en Erythrée que l'injera nous emmène aujourd'hui. Cette sorte de grande crêpe qui fait office de pain est sans gluten et préparée avec de la farine de teff.
L'injera est traditionnellement garnie de diverses sauces que l’on superpose dessus. Certaines sauces sont à base de légumes, comme le azifa réalisé avec des lentilles. D'autres sauces en revanche sont à base de viande uniquement comme le tibs préparé avec de l'agneau, du bœuf ou du mouton.
Toutes les recettes d'injera des Gourmets
Des idées de recettes d'injera pour vos menus de fêtes ou du quotidien.