Le boxty : une crêpe de pommes de terre traditionnelle en Irlande

Boxty

Name: Boxty
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine irlandaise
Ingredients: 250 g de pommes de terre crues; 250 g de purée de pommes de terre; 150 g farine ordinaire; 1 c à c de bicarbonate de sodium; 3/4 c à c de sel; 1 tour de moulin à poivre; 1 œuf battu; 250 ml de lait entier, ou de babeurre (ou lait ribot); Beurre doux ou huile pour la cuisson

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

250 g de pommes de terre crues

250 g de purée de pommes de terre

150 g farine ordinaire

1 c à c de bicarbonate de sodium

0.75 c à c de sel

1 tour de moulin à poivre

1 œuf battu

250 ml de lait entier, ou de babeurre (ou lait ribot)

Beurre doux ou huile pour la cuisson

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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Le boxty est une crêpe de pommes de terre traditionnelle irlandaise, constituée d'un mélange de pommes de terre crues et râpées et de pommes de terre cuites, réduites en purée, ce qui lui confère une texture particulière. Le boxty est un plat rustique qui tient au corps. Vous pouvez les accompagner de salade, de bacon et d’oeufs, du saumon fumé, de saucisses...

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Publié le 15 mars 2018 à 15h23, Modifié le 5 mars 2025 à 10h31

Accord mets et musique

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A savourer en écoutant Angie Stone - Wish I Didn't Miss You

Accord mets et boisson

Un cidre sec aux notes fruitées ou un thé vert léger compléteront le boxty, équilibrant la texture légère des galettes de pommes de terre et leur goût délicatement savoureux.

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Une recette dans...

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