Irish soda bread (pain express)

Irish soda bread

Name: Irish soda bread
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: brunch
Ingredients: 250 g de farine ordinaire T 45 ou 55; 250 g de farine complète ou bise (T80 pour moi); 45 cl environ de lait fermenté (lait ribot, buttermilk) (30 cl environ pour moi); 1 c à c bombée de bicarbonate de soude; 1 c à c de sel fin

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 1 pain

250 g de farine ordinaire T 45 ou 55

250 g de farine complète ou bise (T80 pour moi)

45 cl environ de lait fermenté (lait ribot, buttermilk) (30 cl environ pour moi)

1 c à c bombée de bicarbonate de soude

1 c à c de sel fin

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Quelques mots sur cette recette de base

Changement complet de continent avec cette recette de pain express, le soda bread, pain très populaire en Irlande ! Un pain qui se prépare, se cuit et est prêt à manger en 1 heure ! Cet Irish soda bread est un peu le pain pour les nuls car sans pétrissage et sans levain. C'est l'alchimie entre le bicarbonate de soude et l'acidité du buttermilk ou babeurre (ou lait ribot) qui lui confère ses bulles et un petit goût de noisette.

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Publié le 13 mars 2018 à 18h40, Modifié le 19 janvier 2026 à 12h10

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