Recettes de farine et de cuisine rapide

Farine
La farine est à la base de la fabrication des pains, pâtes, crêpes, pâtisseries... Photo par Frédéric BISSON.

Pour faire du pain, une pâte brisée, un gâteau ou une sauce béchamel, la farine est indispensable et nos placards de cuisine en sont toujours pourvus. Obtenue par un broyage fin, la farine peut être issue de diverses variétés de grains de céréales ou autres produits. La farine de blé est certainement la plus répandue. Elle est faite à partir de blé tendre, de blé dur ou de petit et grand épeautre. Plus elle contient de gluten, plus elle aura des capacités d'extensibilité et d'élasticité importantes, et donc plus elle lèvera facilement.

Pour des farines pauvres en gluten ou sans, nous avons le choix entre la farine de seigle, pour un délicieux pain d'épices, de maïs pour des tortillas maison, de châtaigne ou de sarrasin pour pancakes et galettes bretonnes. Les farines de riz, soja, quinoa et pois chiches sont également de plus en plus présentes sur nos plans de travail, idéales pour les personnes suivant un régime sans gluten.

Quelques vidéos de farine et de cuisine rapide du Chef et des Gourmets

Gaufres moelleuses

Le Pays des Gourmandises  -  Faciles et rapides à confectionner, ces gaufres se dégustent merveilleusement bien avec de la chantilly maison, de la confiture, de la pâte à tartiner ou toute autre gourmandise de votre choix. Je suis certaine que vous avez tous les ingrédients dans vos placards pour confectionner ces gaufres, parfaites pour le goûter ou le dessert.

Voir toutes les vidéos de recettes de farine ...

Idées de recettes de farine et de cuisine rapide des Gourmets

Far aux abricots
Far aux abricots

Atelier de Brigitte  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de Far aux abricots.

Courgettes et aubergines frites à la romaine
Courgettes et aubergines frites à la romaine

L'Italie dans ma cuisine  -  Idéales pour un apéritif gourmand ou pour accompagner vos plats de viande, ces courgettes et aubergines à la romaine sauront vous faire craquer !

Gâteau du matin à la farine de châtaignes, au jus d'orange et au citron confit maison
Gâteau du matin à la farine de châtaignes, au jus d'orange et au citron confit maison

kilometre-0  -  Ce gâteau est excellent pour le petit déjeuner. Il est bien énergétique.

Le bouligou limousin
Le bouligou limousin

jolivet  -  Simple, facile et délicieux, ce bouligou plaira autant aux petits qu'aux grands.

Gâteau du matin aux bananes et cranberries
Gâteau du matin aux bananes et cranberries

kilometre-0  -  Un beau mariage entre la douceur de la banane et l’acidulé des cranberries (canneberges).

Réaliser une base liante de sauce
Réaliser une base liante de sauce

emma.cuisine  -  Roux blond, blanc ou brun.

Le mesturet de ma grand-mère
Le mesturet de ma grand-mère

Délicimô !  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de le mesturet de ma grand-mère.

Gaufres moelleuses
Gaufres moelleuses

Le Pays des Gourmandises  -  Faciles et rapides à confectionner, ces gaufres se dégustent merveilleusement bien avec de la chantilly maison, de la confiture, de la pâte à tartiner ou toute autre gourmandise de votre choix. Je suis certaine que vous avez tous les ingrédients dans vos placards pour confectionner ces gaufres, parfaites pour le goûter ou le dessert.

Cookies au Nutella
Cookies au nutella

Cuisine-Blog  -  Une recette toute simple (seulement 3 ingrédients), rapide (prête en moins de 15 minutes), et délicieuse (essayez, vous verrez !) . Parfaite pour écouler un surplus de Nutella suite à la chandeleur, ou simplement pour satisfaire un besoin urgent de gourmandises.

Gâteau du matin à la poire de terre , aux amandes et aux pépites de chocolat
Gâteau du matin à la poire de terre , aux amandes et aux pépites de chocolat

kilometre-0  -  Yacon. Voilà un chouette gâteau du matin fait avec une poire de terre (ou yacon)

Gâteau du matin châtaignes framboises amandes
Gâteau du matin châtaignes framboises amandes

kilometre-0  -  Voilà une beau gâteau du matin.

Gâteau mousse au chocolat et fromage blanc
Gâteau mousse au chocolat et fromage blanc

ENTRE RIRE ET CUISINE  -  «Le premier jour, il fait penser à une mousse au chocolat cuite. Le lendemain, il devient plus fondant. Dans les deux cas, c'est un régal !»

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A ne pas manquer !

Une recette de farine choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pâte à crêpes à la farine de sorgho
Pâte à crêpes à la farine de sorgho

Recettes du Chef  -  Et si vous remplaciez la farine de blé par de la farine de sorgho ? Très peu consommée en France, c'est pourtant la cinquième céréale la plus produite dans le monde. Petits et grands se régaleront avec ces crêpes et ce sera parfait pour les intolérants au gluten car il n'y en a pas.

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