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Profitons de la saison des cèpes pour réaliser ces belles recettes

Panier de cèpes
Les cèpes sont aussi appelés "bolets comestibles". Photo par nociveglia
Cèpe est le nom usuel que l'on donne aux champignons comestibles du genre bolet. Champignon de cueillette au chapeau rond et au pied trappu, il est apprécié des gastronomes depuis le XVIIIe siècle.

De nombreuses régions françaises en ont fait leur spécialité et quand vient la saison entre juillet et octobre, il serait dommage de ne pas goûter à une belle omelette aux cèpes ou à une poêlée de cèpes à l'ail et au persil.

Meilleures recettes de cèpes et de cuisine italienne des Gourmets

Des idées de recettes de cèpes et de cuisine italienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette de pommes de terre, cèpes et parmesan
Galette de pommes de terre, cèpes et parmesan
kilometre-0 kilometre-0
Je vous propose aujourd'hui une galette de pommes de terre bien consistante aux cèpes et au parmesan qui vous permettra de tenir jusqu’au dîner. Pour les pommes de terre, choisissez une variété farineuse comme la bintje ou la monalisa. Un pur délice !
Ravioli au jaune d’œuf et cèpes
Ravioli au jaune d’œuf et cèpes
La tête dans le panier La tête dans le panier
Une recette surprenante pour l'oeil et pour le palais, beaucoup plus simple à réaliser qu'on ne le dirait. La recette suivante est partiellement inventée par moi, mais l’idée ingénieuse de placer un jaune d’œuf cru à l’intérieur de la farce et de refermer le ravioli puis de le cuire immédiatement n’est certainement pas originale.
Pappardelles aux cèpes, noix de Grenoble et aux copeaux d’Ossau Iraty
Pappardelles aux cèpes, noix de Grenoble et aux copeaux d’Ossau Iraty
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Essayez cette recette de pâtes au bon goût forestier et donnez votre avis en commentaire !
Lasagnes jambon, aubergines et cèpes
Lasagnes jambon, aubergines et cèpes
kilometre-0 kilometre-0
Un très beau mariage que je vous recommande vivement.
Risotto aux champignons en papillote de jambon de Parme
Risotto aux champignons en papillote de jambon de Parme
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Un risotto chic et savoureux composé de produits de qualité, une explosion de saveurs en bouche, un mets idéal pour toutes vos occasions spéciales et en particulier les fêtes de fin d'année. La présentation est originale et fera certainement son petit effet sur votre table. Vous pouvez remplacer les cèpes par des girolles si vous le souhaitez.
Risotto aux cèpes
Risotto aux cèpes
Celine3113 Celine3113
Aujourd'hui c'est du salé ! Lors de notre petit séjour à Laguiole, nous avons acheté des cèpes séchés. Comme il y en avait peu, j'ai réalisé un risotto léger en goût pour ne pas masquer celui du cèpe séché !
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Risotto aux oursins, moules et bouillon de cèpes
Risotto aux oursins, moules et bouillon de cèpes
LaFrancesa LaFrancesa
Un risotto terre et mer aux saveurs complexes entre le iodé des moules et des oursins et le terreux-musqué du bouillon aux cèpes, le tout adouci par le beurre, seul élément lacté de ce risotto.

Dernières recettes de cèpes et de cuisine italienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cèpes et de cuisine italienne qui changent !

Risotto aux cèpes
Risotto aux cèpes
emma.cuisine emma.cuisine
J'ai déjà posté plusieurs recettes de risotto qui est une spécialité italienne que j'aime beaucoup. Le risotto aux cèpes est un grand classique de la cuisine d'Italie et est de loin la recette que je préfère. En effet, la saveur de ces champignons parfume délicatement le riz arborio. Très facile et rapide à réaliser, le risotto aux cèpes accompagnera à merveille poisson et viande.
Rôti de veau à la sauge
Rôti de veau à la sauge
Clementine Clementine
Ceci est une recette du River Cafe Cook Book qui m'a été offert par une amie. C'est le livre de deux amies anglaises Rose Gray et Ruth Rogers qui ont ouvert leur restaurant The River Cafe à Londres en 1987. Elles proposent de la cuisine italienne, suite à un long séjour en Toscane. Elles ont même obtenu une étoile Michelin.
Risotto aux cèpes
Risotto aux cèpes
Julie – Petits Plats Faciles Julie – Petits Plats Faciles
Un régal de l'automne, à préparer en famille 🍁.
Lasagnes aux cèpes
Lasagnes aux cèpes
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Vous cherchez une recette de lasagnes aux cèpes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Risotto aux cèpes
Risotto aux cèpes
La Recette Italienne La Recette Italienne
Risotto aux cèpes. Une recette bien champêtre aux couleurs de l'automne. Riz arborio, bouillon de légumes et cèpes.
Minestra de châtaignes, épeautre, pois chiches et chou vert
Polenta aux champignons, myrtilles et thym
Polenta aux champignons, myrtilles et thym
Clementine Clementine
Mmmm, la polenta, un plat qui nous fait du bien en hiver !
Risotto aux 3 champignons et saumon fumé
Risotto aux 3 champignons et saumon fumé
The Best Recipes The Best Recipes
Recette de risotto aux 3 champignons (cèpes, champignons brins, champi de Paris) et saumon fumé. Un régal en entrée ou accompagnement
Aquacotta
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Clementine Clementine
De l'eau bouillie ! Recette italienne

Fini les crêpes trop épaisses !

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Une alternative aux crêpes pour la chandeleur : des “piadine” légères et colorées au naturel. Ciao ciao blues de janvier, vive le carnaval en février !

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