Canard et cuisine facile : toutes nos recettes

Découvrez comment préparer un délicieux magret de canard au poivre sauvage de Madagascar, une épice qui apporte une touche exotique et parfumée à ce plat raffiné du Sud ouest. Une recette facile et rapide à réaliser pour régaler vos convives au moment des réveillons.

Ce magret au poivre sauvage de Madagascar est une recette parfaite pour un repas en petit comité, ou en tête à tête, comme pour le réveillon du Nouvel An par exemple.

Ce magret de canard aux cerises est parfait sur les tables de fêtes. C’est un mélange sucré salé, mais pas trop. Bien sûr, les cerises ne sont pas de saison en ce début décembre, mais vous trouverez facilement des cerises surgelées qui font très bien l’affaire.

Idéal tant pour un repas de fête qu'un plat familial et surtout ce dont vous avez besoin est d'une canette et d'oranges, aucune matière grasse ni technique compliquée. Et bien entendu un peu d’assaisonnement. Une cuisson toute en douceur, à température relativement basse, et avec un départ dans un four à froid pour ne pas agresser les chairs de la bête et obtenir une canette bien tendre. Difficile de faire plus simple !

Une recette très facile, très rapide, inratable, de magrets joliment parfumés à l'orange, la badiane, le gingembre et la réglisse...Quelques minutes de préparation suffisent !

Aujourd'hui, nous faisons escale au Portugal avec ce riz au canard.
La petite particularité de ce "riz ", c'est qu'il cuit dans du Porto, qui apporte un léger goût sucré. Je me suis inspiré d'une recette que j'ai modifiée un chouille.
À la place de cuisses de canard "normales", j'ai mis des cuisses de canard confites (ben ouais, je suis du Sud-Ouest), du coup, la recette est plus rapide, car la viande est déjà cuite.
Si vous souhaitez ne pas utiliser de confit, rien de plus simple, il vous faudra faire cuire les cuisses de canard dans le Porto…
Je vous laisse tester !

J’aime beaucoup associer le canard à de la mangue mais je trouve qu’il est difficile d’en trouver des bonnes. Un plat à servir sur un lit de salade. Très facile à réaliser.

Ces petits nids de pâtes au magret fumé et oeuf (dur ou mollet) + crème à la ciboulette seront parfaits pour les fêtes de Pâques qui approchent. Que de merveilles avec des restes.

J'aime beaucoup les recettes où il y a peu d'ingrédients. Par fainéantise sans doute mais aussi et peut-être surtout parce que je trouve qu'on profite pleinement du goût de tous les produits. Et bien, celle-ci vous offrira un petit moment de bonheur, enfin, si vous aimez les trois ingrédients proposés, la mâche, le magret de canard et la grenade.

Quand on achète de bons produits, il ne faut pas de grandes préparations pour se régaler ensuite. Vous pouvez très bien remplacer les mandarines par des clémentines, elles ont juste les pépins en plus !

Voilà une recette qui est extraite du livre Cuisine marocaine, à table en 10, 20, 30 minutes publié chez Marabout. Je l’ai un peu simplifiée et n’ai pas mis le miel car je trouve qu’on mange bien trop sucré. Enfin, je vous dirai où le rajouter si vous voulez en mettre.

Envie de préparer des cuisses de canard confites ? Cette recette de cuisine facile, souvent servie avec des pommes de terre et des légumes, est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Il reste désormais peu de potimarrons sur les étals et s'il en reste, il est temps de les manger. Bourrés d'anti-oxydants, ils sont les bienvenus en fin d'hiver quand on a un peu moins la pêche.

Pour accentuer le côté sucré (et la couleur orange du plat), j’ai également agrémenté ma recette d’une purée de patates douces et pour plus de moelleux, ma petite astuce c’est de faire mariner un petit peu mon magret de canard.

Des restes de feuilles de filo ou de feuilles de briks, et c'est parti pour un repas ultra gourmand avec ces bricks au magret de canard. La poire et le canard s’accordent à merveille. Parfait pour un apéro ou une dînette !

Avez-vous envie de préparer une recette de cuisses et manchons de canard rôtis au four sur un lit de pommes de terre ? Cuisinez en suivant cette recette de volailles et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Aujourd'hui, je vous propose, un délicieux plat de pâtes. De bonnes spaghetti accompagné de canard. Le canard a été ici haché mais vous pouvez le laisser en effiloché c'est selon votre goût. Assaisonner avec une bonne persillade et le tour est joué, rapide et simple.

En ce moment, vous trouverez des choux raves. Comme tous les choux sont bons, invitez-les à votre table. Je les ai servis avec des haricots blancs et du canard. J’aurais pu remplacer la viande par des oeufs sur le plat. Avec une belle salade verte, cela fait un repas complet.

Vous serez peut-être étonné, en regardant mon assiette, de voir de la mâche. clémentine ma maraichère a eu la bonne surprise d’en voir à un endroit où elle n’en avait pas semée et à une saison où il n’y a plus de mâche. Certains diraient que cela relève d’un petit miracle 🙂 En tous les cas, en été, elle est plus rustique, les feuilles sont plus dures et bien goûtées. On se régale.

J’ai utilisé des petits pois et artichauts surgelés décongelés car j’ai fait cette recette en fin d’été dernier quand je ne trouvais plus ces légumes en frais. Prolongez un peu les cuissons si vous utilisez des petits pois et artichauts frais. Ce plat n’en sera que meilleur ^^.

On peut faire cette recette avec de la volaille de poulet et de dinde, éventuellement de la pintade. Pour cette recette, la graisse de canard est préférée au saindoux (graisse de porc / cochon) car plus faible en cholestérol… et bien meilleure en goût. Et comme je mange souvent du canard confit, c’est une astuce pour moi pour ne pas jeter inutilement cette bonne graisse. J'explique aussi comment personnaliser la recette en fonction des goûts de chacun.

Je vous propose aujourd’hui une recette utilisant des abats que l’on n’a pas forcément l’habitude de cuisiner …des cœurs de canards !

Je dis toujours que je ne suis pas difficile, que j’aime tout… sauf les abats…..

J’ai goûté ici pour la première fois à des cœurs de canard et ça a été une découverte bien gourmande en effet les cœurs de canards sont une viande très fine et vraiment extra à manger !

Et en plus, ça change vraiment de l’ordinaire !