Spaghetti au canard

Voilà une salade qui n'a de "simple" que le nom. Gourmande, généreuse et pleine de caractère, elle marie la douceur sucrée de la figue violette à la saveur intense du filet de canard fumé, le tout posé sur un lit de mâche fraîche. C'est le genre d'entrée qui impressionne sans effort, parfaite pour un déjeuner du dimanche ou une table d'automne que l'on veut soigner sans passer la journée en cuisine.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, n'hésitez pas à tiédir légèrement les tranches de canard à la poêle quelques secondes pour réveiller leurs arômes fumés et créer un joli contraste chaud-froid avec la mâche. Les croûtons de parmesan apportent ce petit croustillant irrésistible que l'on peut aussi décliner en tuiles au four pour une présentation plus élégante. En dehors de la saison des figues fraîches, des figues séchées réhydratées ou quelques quartiers de poire bien mûre feront merveille à leur place.

Il y a des recettes qui font sourire avant même d'avoir préchauffé le four, et celle-ci en fait partie. Avec seulement trois ingrédients et une pâte de Gavottes qui fait tout le travail de saveur à votre place, ces cookies sont une invitation à cuisiner sans prise de tête, mais avec beaucoup de gourmandise. Parfaits pour un goûter improvisé, un plateau d'école ou simplement pour satisfaire une envie sucrée en un quart d'heure, ils ont tout des grands dans un format délicieusement minimaliste.

Ce qui fait le charme de ces petits sablés, c'est la pâte de Gavottes qui leur apporte d'emblée ce goût beurré et caramélisé si caractéristique, avec en prime une texture fondante à coeur et légèrement croustillante en surface. En parsemant quelques brisures de Gavottes sur le dessus avant enfournement, on ajoute un joli contraste de textures et une touche visuelle très appétissante. Pour varier les plaisirs, rien n'empêche d'incorporer quelques pépites de chocolat noir ou une pincée de fleur de sel dans la pâte, deux ajouts qui s'accordent à merveille avec le praliné feuilleté des crêpes dentelle.

Voici une petite recette toute simple et rapide mais qui plaira aux amateurs d'oeufs brouillés. Du pain complet, des tranches fines de lard, du cheddar et une touche de ciboulette, il n'en faudra pas plus pour se régaler !