Recettes de canard

Magrets de canard
Le canard est une volaille à chair brune.

Le canard est à l'honneur pendant les fêtes et pas seulement pour le foie gras. Les filets appelés aussi magrets lorsque le canard a été engraissé pour son foie et les cuisses qui sont généralement confites sont aussi des mets de choix.

Cuisses et magrets nécessitent cependant des cuissons bien différentes et c'est pourquoi le canard est rarement cuisiné entier, exception faite du canard à l'orange.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Canard à l'orange
Canard à l'orange

Pour le service il faut compter, 1 canard de 2 kg pour 4 à 5 personnes max.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Canette à l'orange en 2 ingrédients
Canette à l'orange en 2 ingrédients

My Parisian Kitchen  -  Idéal tant pour un repas de fête qu'un plat familial et surtout ce dont vous avez besoin est d'une canette et d'oranges, aucune matière grasse ni technique compliquée.

Salade au canard et gingembre
Salade au canard et gingembre

Clementine  -  Une salade faite avec des restes d'un canard

Canard rôti à l'orange, sauce soja et gingembre
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Clementine  -  Canard préparé avec une touche asiatique

Aiguillettes de canard orange échalote
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épicétout  -  Envie de Aiguillettes de canard orange échalote ? Découvrez cette recette de miel et donnez votre avis en commentaire !

Magret de canard sauce cacao orange
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La canette confite au miel et pamplemousse
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Terrine de canard à l'orange
Terrine de canard à l'orange

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Cuisses de canard à l'orange et aux épices
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Bigarade de caneton, maltaise d’asperges
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Salade de petit épeautre au magret séché et aux oranges
Salade de petit épeautre au magret séché et aux oranges

kilometre-0  -  En ce moment, les oranges sont très bonnes et bon marché. Je les trouve à moins de 2€ le kilo. Elles apportent une belle touche de fraîcheur dans les salades. Avec du petit épeautre, de la salade, du magret séché et des dattes, c'est du pur bonheur.

Aiguillettes de canard au miel et à l'orange
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Magrets de canard à l’orange et au gingembre
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Bulle  -  Une délicieuse revisite du classique canard à l’orange, en version simplifiée et très rapide, avec cette recette de magret de canard grillé, accompagné d’une sauce à l’orange et de suprêmes d’orange. Accompagnez de paillassons ou de galettes de...

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Risotto au champagne, foie gras poêlé
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Gourmand Croquant  -  Envie d'un bon repas de fêtes sans passer des heures aux fourneaux ? Nous avons la recette qu'il vous faut ! Ce risotto au champagne foie gras poêlé bluffera vos convives par la finesse du goût et sa...

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