Terrine de canard à l'orange maison à déguster en entrée

Terrine de canard à l'orange

Name: Terrine de canard à l'orange
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: canard de noël
Ingredients: 2 magrets de canard; 150 g d’échine de porc; 150 g de poitrine de porc non salée; 150 g de foie de canard; 1 tranche de pain de mie trempée dans du lait; 2 oranges bios (le jus et le zeste d’une orange); 2 échalotes hachées; 1 c à c de sel bombée; Poivre du moulin; Piment d’Espelette; 1 oeuf; 90 g de pistaches verte natures; Sel de Guérande; 2 branches deThym; et 2 feuilles de laurier; 1 Clou de girofle; 3 graines de Genévrier; 10 cl de cognac

Jackie

Facile

Préparation : 45 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

6 personnes

2 magrets de canard

150 g d’échine de porc

150 g de poitrine de porc non salée

150 g de foie de canard

1 tranche de pain de mie trempée dans du lait

2 oranges bios (le jus et le zeste d’une orange)

2 échalotes hachées

1 c à c de sel bombée

Poivre du moulin

Piment d’Espelette

1 oeuf

90 g de pistaches verte natures

Sel de Guérande

2 branches deThym

et 2 feuilles de laurier

1 Clou de girofle

3 graines de Genévrier

10 cl de cognac

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une terrine de canard à l’orange, à laquelle j’ai apporté ma touche personnelle comme d’habitude en utilisant du foie de canard pour la farce. Une terrine vraiment délicieuse que l’on peut déguster avec une salade verte ou à l’apéritif.

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