Name: Steaks de canard à l’orange et à la bière
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: canard
Ingredients: 8 steaks de canard; 15 cl de bière; 20 cl de jus d’orange; 2 cuillères à soupe de miel; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 gousses d’ail; Sel, poivre; La sauce :; 30 cl de jus d’orange; 15 cl de bière; 1 cuillère à soupe de sucre roux; 2 cuillères à soupe de sirop d’érable; 1 pincée d’herbes de Provence; Le jus d’1/2 citron; Sel, poivre

Steaks de canard à l’orange et à la bière

épicétout

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

8 steaks de canard

15 cl de bière

20 cl de jus d’orange

2 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 gousses d’ail

Sel, poivre

La sauce :

30 cl de jus d’orange

15 cl de bière

1 cuillère à soupe de sucre roux

2 cuillères à soupe de sirop d’érable

1 pincée d’herbes de Provence

Le jus d’1/2 citron

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les steaks de canard à l'orange et à la bière sont une idée originale et festive, parfaite pour surprendre vos convives avec un plat riche en saveurs. La marinade à base de jus d'orange, miel, sauce soja ail et bière apporte une touche à la fois sucrée, acidulée et légèrement amère, qui sublime la viande de canard en la rendant particulièrement tendre et juteuse.

La cuisson des steaks doit être rapide pour conserver tout le moelleux de la viande. Saisissez-les à feu vif pour obtenir une belle croûte caramélisée grâce au miel, tout en laissant l’intérieur rosé. Une fois la viande cuite, réduisez la marinade en sauce pour napper les steaks et intensifier les saveurs.

Servez ce plat avec un écrasé de pommes de terre au beurre ou des légumes rôtis.

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bière canard canard de noël miel orange steak

Publié le 4 janvier 2025 à 10h34, Modifié le 2 décembre 2025 à 14h37

Accord mets et musique

A écouter en préparant Steaks de canard à l’orange et à la bière

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On prend le temps d'écouter Popa Chubby - Rock On Blues Man

Accord mets et boisson

Pour un accord parfait, accompagnez-le d'une bière ambrée ou d'un vin rouge fruité comme un Pinot Noir, qui équilibrera les notes sucrées et acidulées du plat.

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