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Recettes de canard de Chef Simon

Magrets de canard
Voici la liste des recettes de canard par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Canard à l'orange
Canard à l'orange
Un grand classique de la cuisine française au délicat équilibre des saveurs.
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Confit de canard en 2 heures
Confit de canard en 2 heures
Cuisses de canard confites au four dans la graisse.
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Galantine de canette - La farce
Galantine de canette - La farce
Une entrée froide de canette pour 10 à 12 personnes
1
Habiller une volaille
Habiller une volaille
Etirer - flamber - parer - vider
Magret de canard séché au sel
Magret de canard séché au sel
Comment faire son magret séché maison.
9
Découpe et présentation du magret
Découpe et présentation du magret
Comment bien découper un magret de canard pour le service.
1
Magret de canard au miel et aux épices
Magret de canard au miel et aux épices
Le magret en cuisson sous vide basse température.
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Magret de canard sauté au poivre vert
Magret de canard sauté au poivre vert
La sauce au poivre vert, une sauce simple et savoureuse bien adaptée au goût prononcé du canard.
7
Magret de canard sauté au vinaigre de framboise
Magret de canard sauté au vinaigre de framboise
Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.
3
Parmentier de canard confit
Parmentier de canard confit
Confit de canard et purée de pommes de terre à l'ail confit , sauce porto et champignons sautés.
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Pot-au-feu de canard
Pot-au-feu de canard
Pochage à chaud du canard.
3
Préparer un canard à pocher
Préparer un canard à pocher
Pour préparer un pot-au-feu de canard.
1
Préparer un magret de canard à la cuisson
Préparer un magret de canard à la cuisson
Le magret, malgré son air stupide, est un très bon enquêteur !
2
Ris de canard
Ris de canard
Curiosité
Magret de canard sauté
Magret de canard sauté
La juste cuisson du magret de canard
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Recettes par tags

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