1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Canard>
  4. Volailles
Découpe et présentation du magret

Découpe et présentation du magret

Facile
1
Préparation : 5'

Ingrédients

Pour cette technique
Convertir les mesures ou températures

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Découpe et présentation du magret  - Etape 1
1
Découpe et présentation du magret  - Etape 2
2
Découpe et présentation du magret  - Etape 3
3
Découpe et présentation du magret  - Etape 4
4
Découpe et présentation du magret  - Etape 5
5
Découpe et présentation du magret  - Etape 6
6
Découpe et présentation du magret  - Etape 7
7
Découpe et présentation du magret  - Etape 8
8
Découpe et présentation du magret  - Etape 9
9

Quelques mots sur cette recette de base

Tailler le magret droit ou en biais selon la taille désirée. Débarrassée de sa graisse, la peau croustillante est franchement délicieuse et appartient en même temps au registre classique de la cuisine. A savoir et à tenter.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Un nouvel épisode de l'inspecteur Magret...
Un nouvel épisode de l'inspecteur Magret...

Un morceau de canard à nul autre pareil.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Les cocktails de l'été
Quiz
Les cocktails de l'été

Découvrez ou redécouvrez vos cocktails préférés grâce à notre quiz spécial cocktails de l’été...

Magret de canard au miel et aux épices
technique
Magret de canard au miel et aux épices

Cuisson sous vide basse température.

Magret de canard sauté au poivre vert
technique
Magret de canard sauté au poivre vert

Sauce au poivre vert

Magret de canard fumé à chaud
technique
Magret de canard fumé à chaud

Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.

Préparer un magret de canard à la cuisson
technique
Préparer un magret de canard à la cuisson

Le magret, malgré son air stupide, est un très bon enquêteur !

Magret de canard sauté
technique
Magret de canard sauté

La juste cuisson

Magret de canard sauté au vinaigre de framboise
technique
Magret de canard sauté au vinaigre de framboise

Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.

Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table
recettes
Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table

Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.

La suite après cette publicité

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.4.2